Skupina: Žitarice i žitni proizvodi
(Cereal grain products and buckwheat)
Getreide, Getreideerzeugnisse und Buchweizen

Novo:
 

    ZOB I PROSO per 100  gr  
Engl. Oats and Millet Njem. Hafer und Hirse Lat. Avena sativa i Panicum miliaceum
hranjive tvari jed. mjere zob - cijelo zrno zobene pahuljice zobena krupica zobeno brašno    proso   
1. energija kcal 338 375 392 401 356
kJ 1499 1370 1640 1677 1490
2. voda g 13 10 9,53 9,35 12,1
3. proteini ukupno g 11,89 12,53 12,9 13,83 9,84
4. masti ukupno g 7,09 7 5,84 7,15 3,9
5. ugljikohidrati ukupno g 59,8 63,29 89,73 67,67 68,76
6. minerali ukupno g 2,85 1,75 2 1,8 1,6
7. vlakna sirova ukupno g 5,57 5,43 - - 3,8
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg 0,84 - - - 0,7
11. vitamin B-1 mg 0,32 0,59 0,6 0,56 0,26
12. vitamin B-2 mg 0,17 0,15 0,22 0,12 0,14
13. vitamin B-6 mg 0,96 0,16 - 0,2 0,75
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 2,37 1 - 0,93 1,8
16. folna kiselina µg 33 24 - - -
17. pantotenska kiselina mg 0,71 1,09 - - -
18. biotin µg 13 20 - - -
19. vitamin K µg 0,5 - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 8,4 5 6,33 6 3
22. kalij mg 355 335 308 268 -
23. kalcij mg 79 54 67 54,7 -
24. fosfor mg 342 391 349 405 310
25. magnezij mg 129 139 71 131 170
26. željezo mg 5,8 4,6 3,89 4,2 9
27. cink mg 4,3 4,4 - - 1,8
28. jod µg 6 4 4,52 - 2,5
29. fluor µg 95 37 30 - 50
30. krom µg 13,1 - - - -
31. bakar mg 0,47 0,53 - - 0,85
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline mg 1133 1390 - 1360 953
34. mononezasićene kiseline mg 2460 2600 - 2600 930
35. polinezasićene kiseline mg 2860 2700 2460 2930 1890
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 270 300 220 320 190
38. izolecin mg 560 610 620 700 550
39. leucin mg 1020 1130 900 1240 1350
40. lizin mg 550 500 450 580 280
41. metionin+cistin mg 550 630 440 670 400
42. fenilanin+tirozin mg 1145 1340 1090 1430 720
43. treonin mg 490 530 400 560 420
44. triptofan mg 190 190 160 200 180
45. valin mg 790 810 710 920 610
46. Ukupno EAK mg 5015 6040 4990 6620 4700
47. mono-saharidi g - - - 0,1 -
48. di-saharidi g 1,05 0,7 - 0,49 1,45
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g 56,58 60,3 - - 60
51. vlakna topljiva g 1,65 1,75 - - 1,4
52. vlakna netopljiva g 3,92 3,68 - - 2,4
53. standardni obročni dio g - - - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Specifikacija proizvođača, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier