Skupina: Žitarice i žitni proizvodi
(Cereal grain products and buckwheat)
Getreide, Getreideerzeugnisse und Buchweizen

Novo:
 

    TJESTENINA per 100  gr  
Engl. Pastes Njem. Teigwaren Lat.  
hranjive tvari jed. mjere tjestenina sa špinatom tjestenina sa špinatom osušena tjestenina na bazi rižinog brašna kuhana tjestenina obogaćena proteinima osušena tjestenina obogaćena proteinima kuhana
1. energija kcal 289 382 122 374 164
kJ 1210 1599 510 1565 686
2. voda g 30,1 4,21 71,7 9,24 59,7
3. proteini ukupno g 11,3 14,6 2,55 21,8 8,87
4. masti ukupno g 2,11 4,55 2,83 2,24 0,21
5. ugljikohidrati ukupno g 55,7 70,3 21,4 65,7 30,9
6. minerali ukupno g 0,82 1,8 1,48 1,13 0,31
7. vlakna sirova ukupno g 3,31 6,79 3,9 2,1 1,4
8. vitamin A (retinol) µg - 18,6 - - -
9. beta karoten µg 34 25,4 - - -
10. vitamin E mg - - - - -
11. vitamin B-1 mg 0,609 1,09 0,123 1,19 0,288
12. vitamin B-2 mg 0,398 0,476 0,077 0,475 0,161
13. vitamin B-6 mg 0,315 0,413 0,097 0,178 0,064
14. vitamin B-12 µg 0,31 0,4 0,06 - 0
15. nikotinska kiselina mg 3,46 6,58 1,78 7,65 1,84
16. folna kiselina µg 56 87,9 7 20 11
17. pantotenska kiselina mg 0,688 0,9 0,287 0,684 0,286
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - 0,2 - -
21. natrij mg 27 72,1 568 8 5
22. kalij mg 272 355 42 201 42
23. kalcij mg 43 56,1 8 39 10
24. fosfor mg 148 193 37 163 50
25. magnezij mg 63 82,1 12 65 30
26. željezo mg 3,31 4,21 0,94 4,16 0,72
27. cink mg 1,41 1,84 0,28 1,8 0,5
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 0,25 0,02 0,278 0,08
32. selen µg - - - - 21,3
33. zasićene masne kiseline mg 483 1050 541 328 32
34. mononezasićene kiseline mg 659 1430 1120 271 26
35. polinezasićene kiseline mg 467 1010 947 986 95
36. kolesterol mg 73 95 1 0 0
37. histidin mg 237 308 57 415 169
38. izolecin mg 488 634 105 784 319
39. leucin mg 813 1060 195 1370 557
40. lizin mg 336 437 75 470 191
41. metionin+cistin mg 500 658 106 855 359
42. fenilanin+tirozin mg 892 1158 221 1502 611
43. treonin mg 352 458 81 561 228
44. triptofan mg 150 195 31 254 103
45. valin mg 544 705 137 871 354
46. Ukupno EAK mg 4312 5613 1008 7082 2891
47. mono-saharidi g 1,7 2 1,7 3 1,4
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - 61,5 15,8 60,6 28,1
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g 0,5 - - 0,3 0,2
52. vlakna netopljiva g 2,8 - - 1,8 1,2
53. standardni obročni dio g - 100 150 100 -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Specifikacija proizvođača, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier