Skupina: Žitarice i žitni proizvodi
(Cereal grain products and buckwheat)
Getreide, Getreideerzeugnisse und Buchweizen

Novo:
 

    ŠKROBOVI per 100  gr  
Engl. Straches Njem. Starken Lat.  
hranjive tvari jed. mjere krumpirov škrob kukuruzni škrob rižin škrob škrob od tapioke pšenični škrob
1. energija kcal 335 346 343 344 348
kJ 1404 1448 1437 1439 1434
2. voda g 15,3 12,6 13,8 12,6 12,3
3. proteini ukupno g 0,57 0,4 0,76 0,58 0,4
4. masti ukupno g 0,1 0,008 0 0,24 0,14
5. ugljikohidrati ukupno g 83,1 83,9 83 84,9 86,1
6. minerali ukupno g 0,39 0,22 0,44 0,29 0,2
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg - - - - -
11. vitamin B-1 mg - - - - -
12. vitamin B-2 mg - 0,008 - 0,2 -
13. vitamin B-6 mg 0,001 0,005 - - -
14. vitamin B-12 µg - - - - -
15. nikotinska kiselina mg - 0,003 - - -
16. folna kiselina µg - - - - -
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 7,6 3 61 4 2
22. kalij mg 15 7 8 20 16
23. kalcij mg 35 - 20 12 0
24. fosfor mg 6,6 30 - 12 0
25. magnezij mg 6 2 20 3 0
26. željezo mg 1,8 0,3 - 1 -
27. cink mg 0,15 - - - 0
28. jod µg 1 2,5 - - 0
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline mg trag trag - trag -
34. mononezasićene kiseline mg trag trag - trag -
35. polinezasićene kiseline mg trag trag - trag -
36. kolesterol mg - - - - -
37. histidin mg - - - - -
38. izolecin mg - - - - -
39. leucin mg - - - - -
40. lizin mg - - - - -
41. metionin+cistin mg - - - - -
42. fenilanin+tirozin mg - - - - -
43. treonin mg - - - - -
44. triptofan mg - - - - -
45. valin mg - - - - -
46. Ukupno EAK mg - - - - -
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g 83,1 - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g - - - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Specifikacija proizvođača, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier