Skupina: Žitarice i žitni proizvodi
(Cereal grain products and buckwheat)
Getreide, Getreideerzeugnisse und Buchweizen

Novo:
 

    RIŽA per 100  gr  
Engl. Rice Njem. Reis Lat. Oryza sativa
hranjive tvari jed. mjere riža nepolirana riža polirana riža kuhana rižino brašno riža smeđa
1. energija kcal 347 348 88 355 360
kJ 1432 1453 370 1485 1500
2. voda g 13,1 12,9 78 12,5 13
3. proteini ukupno g 7,22 6,83 1,95 6,68 7,1
4. masti ukupno g 2,2 0,62 0,16 0,65 1,9
5. ugljikohidrati ukupno g 73,41 77,73 19,5 79,62 77
6. minerali ukupno g 1,2 0,53 1,1 0,55 1,2
7. vlakna sirova ukupno g 2,87 1,39 - - 8,7
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg 0,76 0,1 - - 0,68
11. vitamin B-1 mg 0,41 0,06 0,02 0,06 0,48
12. vitamin B-2 mg 0,09 0,032 0,01 0,03 0,05
13. vitamin B-6 mg 0,67 - - 0,2 0,55
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 5,2 1,3 - 1,4 4,7
16. folna kiselina µg 18 - - 10 16
17. pantotenska kiselina mg 1,7 0,63 - - -
18. biotin µg 12 - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 10 6 448 4 10
22. kalij mg 130 103 31 104 260
23. kalcij mg 23 6 3 7 32
24. fosfor mg 325 120 36 90 250
25. magnezij mg 157 64 - 23 110
26. željezo mg 2,6 0,6 - 0,4 1,3
27. cink mg 1,4 0,5 - - 1,5
28. jod µg 2,2 2,2 - - -
29. fluor µg 30 50 - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,24 0,13 - 0,2 -
32. selen µg 40 40 - - -
33. zasićene masne kiseline mg 548 112 trag trag 490
34. mononezasićene kiseline mg 540 220 trag trag 520
35. polinezasićene kiseline mg 783 221 trag trag 740
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 190 170 48 180 155
38. izolecin mg 340 340 96 330 310
39. leucin mg 690 660 170 620 550
40. lizin mg 300 290 81 280 260
41. metionin+cistin mg 270 280 52 190 280
42. fenilanin+tirozin mg 740 596 34 598 580
43. treonin mg 330 280 85 240 240
44. triptofan mg 90 90 180 100 100
45. valin mg 500 490 145 500 470
46. Ukupno EAK mg 3450 3196 891 3038 2945
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g 0,6 0,15 - - 0,8
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g 72,7 - - - -
51. vlakna topljiva g 1,48 0,87 - - -
52. vlakna netopljiva g 1,39 0,52 - - -
53. standardni obročni dio g 50 50 150 30 50
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Specifikacija proizvođača, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier