Skupina: Žitarice i žitni proizvodi
(Cereal grain products and buckwheat)
Getreide, Getreideerzeugnisse und Buchweizen

Novo:
 

    PŠENIČNO BRAŠNO per 100  gr  
Engl. Wheat Njem. Weizen Lat. Triticum vulgare
hranjive tvari jed. mjere pšenica - cijelo zrno pšenična krupica pšenično brašno - tip 405 pešnično brašno - tip 550 pšenične klice - osušene
1. energija kcal 316 327 338 338 358
kJ 1322 1367 1413 1416 1500
2. voda g 13,2 13,1 13,9 13,7 5
3. proteini ukupno g 11,73 9,56 9,84 9,84 27,5
4. masti ukupno g 2 0,79 0,98 1,13 6,9
5. ugljikohidrati ukupno g 60,97 68,96 70,93 70,76 46,6
6. minerali ukupno g 1,8 0,47 0,35 0,47 4,5
7. vlakna sirova ukupno g 10,3 7,12 4 4,1 9,5
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg 20 - - - -
10. vitamin E mg 1,4 1,8 - - 13,8
11. vitamin B-1 mg 0,48 0,12 0,06 0,11 2
12. vitamin B-2 mg 0,14 0,038 0,03 0,08 0,6
13. vitamin B-6 mg 0,44 0,085 0,18 0,1 3,3
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 5,1 1,3 0,7 0,5 5
16. folna kiselina µg 49 - 0,01 16 0,3
17. pantotenska kiselina mg 1,18 - 0,21 0,4 1
18. biotin µg 6 - 1,5 1,1 17
19. vitamin K µg - - - - 540
20. vitamin C mg 0 0 0 0 0
21. natrij mg 7,8 1 2 3 -
22. kalij mg 502 112 108 126 935
23. kalcij mg 43,7 17 15 16 59
24. fosfor mg 344 - 74 113 1190
25. magnezij mg 147 - - - 264
26. željezo mg 3,3 1 1,95 1,1 10
27. cink mg 4,1 - 1,1 - 21
28. jod µg 0,6 - - - -
29. fluor µg 90 - - - -
30. krom µg 3 - - - -
31. bakar mg 0,63 - 0,29 0,29 0,29
32. selen µg 4 - 19 - -
33. zasićene masne kiseline mg 448 90 93 - 120
34. mononezasićene kiseline mg 280 100 130 - 1150
35. polinezasićene kiseline mg 1860 690 720 - 3900
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 280 210 220 210 840
38. izolecin mg 540 440 460 430 1320
39. leucin mg 920 850 820 810 1320
40. lizin mg 380 250 240 220 1900
41. metionin+cistin mg 510 390 410 410 1020
42. fenilanin+tirozin mg 1050 850 870 870 2190
43. treonin mg 430 305 320 320 1550
44. triptofan mg 150 102 120 120 330
45. valin mg 620 520 490 480 1680
46. Ukupno EAK mg 4880 3917 3950 3870 12150
47. mono-saharidi g 0,042 0,32 0,07 - 1,2
48. di-saharidi g 0,6 1,53 0,16 0,7 14
49. kolin mg - - - - 400
50. škrob g 58,16 - 70,6 70,6 16
51. vlakna topljiva g 1,8 2,17 1,7 2,38 -
52. vlakna netopljiva g 8,3 4,95 2,3 1,72 -
53. standardni obročni dio g 50 50 - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Specifikacija proizvođača, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier