Skupina: Žitarice i žitni proizvodi
(Cereal grain products and buckwheat)
Getreide, Getreideerzeugnisse und Buchweizen

Novo:
 

    PECIVO ULIČNO per 100  gr  
Engl. Bagel Njem. Baguettebrotchen Lat.  
hranjive tvari jed. mjere ulično pecivo standardno ulično pecivo s zobenim posijama tostirano ulično pecivo obogaćeno tijesto dizano za kruh tekuće tijesto za pohanje piletine
1. energija kcal 275 274 275 274 291
kJ 1151 1147 1151 1147 1218
2. voda g 32,6 27,9 32,6 34,3 49,3
3. proteini ukupno g 10,5 11,5 10,5 8,8 22,8
4. masti ukupno g 1,6 1,3 1,6 3 17,5
5. ugljikohidrati ukupno g 53,4 57,3 53,4 51,9 9,04
6. minerali ukupno g 1,8 2,1 1,8 2 1,32
7. vlakna sirova ukupno g 2,1 - 2,1 2,8 0,4
8. vitamin A (retinol) µg 0 0,3 0 0 181
9. beta karoten µg 0 0,1 0 0 0
10. vitamin E mg 0,1 0,15 0,1 0,51 0,9
11. vitamin B-1 mg 0,538 0,285 0,538 0,52 0,113
12. vitamin B-2 mg 0,315 0,327 0,315 0,329 0,248
13. vitamin B-6 mg 0,051 0,197 0,05 0,043 0,32
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0,833
15. nikotinska kiselina mg 4,56 2,87 4,56 4,75 7,08
16. folna kiselina µg 22 35 22 31 23
17. pantotenska kiselina mg 0,363 0,13 0,353 0,387 1,04
18. biotin µg 1 2,975 1 1,048 -
19. vitamin K µg 0 0 0 0 0
20. vitamin C mg 0 0,1 0 0 0,4
21. natrij mg 534 545 534 609 284
22. kalij mg 101 219 101 113 190
23. kalcij mg 74 13 18 75 21
24. fosfor mg 96 177 96 105 158
25. magnezij mg 29 62 29 27 21
26. željezo mg 3,57 3,32 3,57 2,54 1,8
27. cink mg 0,88 2,25 0,88 0,87 1,92
28. jod µg 0 18,61 19,02 - -
29. fluor µg 0 - - - -
30. krom µg 0 - - - -
31. bakar mg 0,163 - - 0,191 -
32. selen µg 32 - 30,9 31,5 -
33. zasićene masne kiseline mg 220 205 220 641 4680
34. mononezasićene kiseline mg 131 268 131 1220 7140
35. polinezasićene kiseline mg 696 523 696 693 4160
36. kolesterol mg 0 0 0 0 103
37. histidin mg 227 250 227 191 654
38. izolecin mg 404 437 404 338 1140
39. leucin mg 735 814 735 616 1680
40. lizin mg 251 310 251 205 1780
41. metionin+cistin mg 415 475 413 350 912
42. fenilanin+tirozin mg 820 911 820 686 1622
43. treonin mg 301 324 301 248 940
44. triptofan mg 124 149 124 102 260
45. valin mg 456 518 456 382 1120
46. Ukupno EAK mg 3733 4188 3731 3118 10108
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g 1,5 - - 1,2 0,7
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 50 50 50 50 -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Specifikacija proizvođača, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier