Skupina: Žitarice i žitni proizvodi
(Cereal grain products and buckwheat)
Getreide, Getreideerzeugnisse und Buchweizen

Novo:
 

    KUKURUZ per 100  gr  
Engl. Corn Njem. Mais Lat. Zea Mays
hranjive tvari jed. mjere kukuruz kokičar kukuruzne kokice bez dodataka kukuruzne kokice s uljem - slane kukuruz kuhan žganci s mlijekom
1. energija kcal 362 382 500 108 149
kJ 1515 1599 2093 452 623
2. voda g 9,8 4,1 2,8 69,6 67,09
3. proteini ukupno g 11,9 12 9 3,33 5,785
4. masti ukupno g 4,7 4,2 28,1 1,29 4,56
5. ugljikohidrati ukupno g 72,1 77,9 57,2 25,1 21,14
6. minerali ukupno g 1,5 1,8 2,9 0,72 1,43
7. vlakna sirova ukupno g 14,2 15,1 10 2,8 1
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg - 19,6 15,4 21,7 11,5
10. vitamin E mg - - - 0,09 0,18
11. vitamin B-1 mg 0,39 0,203 0,134 0,215 0,112
12. vitamin B-2 mg 0,11 0,283 0,136 0,072 0,252
13. vitamin B-6 mg - 0,245 0,209 0,06 0,08
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0,37
15. nikotinska kiselina mg 2,1 1,94 1,55 1,61 0,715
16. folna kiselina µg - 23 17 46,4 9,02
17. pantotenska kiselina mg - 0,42 0,305 0,878 0,3
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - 1,03
21. natrij mg 3 4 884 17 281
22. kalij mg 284 301 225 249 219
23. kalcij mg 10 10 10 2 150
24. fosfor mg 264 300 250 103 140
25. magnezij mg - 131 108 32 23,9
26. željezo mg 2,5 2,67 2,79 0,61 0,893
27. cink mg - 3,45 2,65 0,48 -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 0,42 0,221 0,05 0,033
32. selen µg - 12,5 7,3 0,402 -
33. zasićene masne kiseline mg - 70 960 185 150
34. mononezasićene kiseline mg - 1110 8180 374 1303
35. polinezasićene kiseline mg - 1910 13400 592 282
36. kolesterol mg 0 0 0 0 17,6
37. histidin mg - 367 275 91 210
38. izolecin mg - 431 323 133 290
39. leucin mg - 1471 1100 358 980
40. lizin mg - 338 253 141 210
41. metionin+cistin mg - 469 352 96 280
42. fenilanin+tirozin mg - 1078 808 281 690
43. treonin mg - 452 338 133 290
44. triptofan mg - 85 63 23 50
45. valin mg - 607 455 191 380
46. Ukupno EAK mg - 5298 3967 1447 3380
47. mono-saharidi g - - - 0,8 -
48. di-saharidi g - 0,4 0,8 1,7 -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - 0,3
52. vlakna netopljiva g - - - - 0,7
53. standardni obročni dio g - 100 100 100 100
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Specifikacija proizvođača, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier