Skupina: Žitarice i žitni proizvodi
(Cereal grain products and buckwheat)
Getreide, Getreideerzeugnisse und Buchweizen

Novo:
 

    KUKURUZ per 100  gr  
Engl. Corn Njem. Mais Lat. Zea Mays
hranjive tvari jed. mjere kukuruzno zrno - cijelo kukuruzno brašno kukuruzne pahuljice kukuruzna krupica kukuruzno brašno bez klica
1. energija kcal 333 367 357 371 365
kJ 1393 1535 1492 1553 1530
2. voda g 12,5 12 5,7 10 12
3. proteini ukupno g 8,54 8,31 7,15 8,8 7,8
4. masti ukupno g 3,8 2,82 0,6 1,2 1,2
5. ugljikohidrati ukupno g 64,66 75,71 79,65 79,6 77
6. minerali ukupno g 1,3 1,16 2,9 0,4 0,8
7. vlakna sirova ukupno g 9,2 - 4 11,5 7,4
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg 370 300 - 44 110
10. vitamin E mg 1,95 1,3 - 0,26 1,1
11. vitamin B-1 mg 0,36 0,44 0,06 0,64 0,14
12. vitamin B-2 mg 0,2 0,13 0,06 0,38 0,05
13. vitamin B-6 mg 0,4 0,06 0,07 0,147 -
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 1,5 1,93 0,17 4,97 1
16. folna kiselina µg 26 10,1 5,7 5 10
17. pantotenska kiselina mg 0,65 0,55 0,17 0,485 0,312
18. biotin µg 6 6,6 - 3,57 -
19. vitamin K µg 40 - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 6 0,7 910 1 1
22. kalij mg 330 120 139 157 120
23. kalcij mg 15 18 13 2 6
24. fosfor mg 256 256 59 73 99
25. magnezij mg 120 47 14 27 47
26. željezo mg - 2,4 2 3,92 1,1
27. cink mg 2,5 - 0,3 0,41 -
28. jod µg 2,6 - - - -
29. fluor µg 62 - - - -
30. krom µg 32 - - - -
31. bakar mg - - - 0,075 -
32. selen µg - - - 17 -
33. zasićene masne kiseline mg 670 360 - - 100
34. mononezasićene kiseline mg 1100 870 - - 200
35. polinezasićene kiseline mg 1670 1430 - - 600
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 260 180 240 237 259
38. izolecin mg 430 380 330 341 304
39. leucin mg 1220 1080 1240 1320 1040
40. lizin mg 290 240 180 173 238
41. metionin+cistin mg 330 270 330 406 329
42. fenilanin+tirozin mg 840 890 700 833 762
43. treonin mg 390 330 320 307 318
44. triptofan mg 70 50 50 52 60
45. valin mg 510 430 440 449 429
46. Ukupno EAK mg 4340 3850 3830 4118 3739
47. mono-saharidi g 0,19 - - - 0,1
48. di-saharidi g 1,2 - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g 61,45 71,6 - - -
51. vlakna topljiva g 2,3 - - - -
52. vlakna netopljiva g 6,9 - - - -
53. standardni obročni dio g - - - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Specifikacija proizvođača, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier