Skupina: Žitarice i žitni proizvodi
(Cereal grain products and buckwheat)
Getreide, Getreideerzeugnisse und Buchweizen

Novo:
 

    KRUH I PECIVO per 100  gr  
Engl. Bread and Rolls Njem. Brot und Kleingeback Lat.  
hranjive tvari jed. mjere dvopek graham dvopek pšenični dvopek od raži dvopek vojni kreker s maslacem
1. energija kcal 420 425 420 415 490
kJ 1760 1780 1760 1740 2060
2. voda g 4,6 4,8 7,6 4,5 3
3. proteini ukupno g 11,1 8,8 9 10,2 7,8
4. masti ukupno g 8,2 9,2 10,8 6,8 22,5
5. ugljikohidrati ukupno g 74 76 71 77 65
6. minerali ukupno g 1,8 1,4 1,7 - 2,1
7. vlakna sirova ukupno g 13,9 6,5 - - 4,3
8. vitamin A (retinol) µg 84 84 - 84 -
9. beta karoten µg 13 13 - 13 -
10. vitamin E mg 1,4 1,4 - - -
11. vitamin B-1 mg 0,36 0,36 0,36 0,17 0,01
12. vitamin B-2 mg 0,18 0,18 0,18 0,07 0,04
13. vitamin B-6 mg 0,28 0,27 0,28 0,04 0,03
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 4 5,5 4 - 1
16. folna kiselina µg 0,18 - - - -
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 390 300 460 460 590
22. kalij mg 285 185 490 430 136
23. kalcij mg 61 50 89 28 58
24. fosfor mg 210 120 170 143 103
25. magnezij mg 74 29 - - 29
26. željezo mg 5,6 6,3 5,1 2,3 3,6
27. cink mg 2,5 1,2 - - 0,91
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 2,3 3,2 3,1 2,4 12,0
34. mononezasićene kiseline g 3,9 3,6 5,2 2,7 7,4
35. polinezasićene kiseline g 1,5 1,9 2,0 1,8 1,9
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 280 195 330 230 165
38. izolecin mg 440 360 520 370 300
39. leucin mg 780 650 920 690 510
40. lizin mg 380 210 450 250 105
41. metionin+cistin mg 360 280 430 290 200
42. fenilanin+tirozin mg 840 650 990 700 500
43. treonin mg 360 240 430 260 200
44. triptofan mg 150 100 180 130 67
45. valin mg 590 420 700 450 350
46. Ukupno EAK mg 5380 3105 4950 3370 2397
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g 2,1 14,5 - 8 1,6
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 50 50 50 50 50
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Specifikacija proizvođača, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier