Skupina: Žitarice i žitni proizvodi
(Cereal grain products and buckwheat)
Getreide, Getreideerzeugnisse und Buchweizen

Novo:
 

    KRUH I PECIVO per 100  gr  
Engl. Bread and Rools Njem. Brot und Brotchen Lat.  
hranjive tvari jed. mjere pecivo za hamburger francusko pecivo pecivo slatko bez nadjeva čajno pecivo dansko pecivo dansko nadjevno
1. energija kcal 320 265 335 520 430
kJ 1330 1120 1400 2160 1800
2. voda g 27 35,5 27,5 13,4 22
3. proteini ukupno g 8,5 8,3 8,7 7,1 5,8
4. masti ukupno g 5,3 2,4 9,5 35,5 24,5
5. ugljikohidrati ukupno g 58 52 53 43 47
6. minerali ukupno g 1 1,8 1,2 1,1 0,9
7. vlakna sirova ukupno g 3,5 3,2 2,8 - -
8. vitamin A (retinol) µg - - - - 255
9. beta karoten µg 6 6 8 18 18
10. vitamin E mg 0,5 0,5 1,1 2,5 2,5
11. vitamin B-1 mg 0,27 0,26 0,17 0,17 0,18
12. vitamin B-2 mg 0,15 0,15 0,17 0,17 0,16
13. vitamin B-6 mg 0,25 0,26 - 0,17 0,17
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 4,5 4,6 2,6 2 2
16. folna kiselina µg 36 36 - 8 8
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 405 435 230 290 215
22. kalij mg 126 138 154 121 98
23. kalcij mg 31 28 110 33 41
24. fosfor mg 93 113 94 97 94
25. magnezij mg 23 23 22 16 16
26. željezo mg 5,9 4,7 4,1 3 2,4
27. cink mg 0,87 0,87 0,89 0,78 0,78
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline mg 1880 400 4800 13300 9200
34. mononezasićene kiseline mg 2000 300 3000 16200 11600
35. polinezasićene kiseline mg 1200 900 1100 4000 2500
36. kolesterol mg - - - - -
37. histidin mg 195 150 190 160 110
38. izolecin mg 370 310 370 330 200
39. leucin mg 640 500 630 510 370
40. lizin mg 210 180 200 180 120
41. metionin+cistin mg 300 230 300 230 163
42. fenilanin+tirozin mg 650 470 640 480 360
43. treonin mg 250 210 250 220 135
44. triptofan mg 89 63 80 65 55
45. valin mg 500 340 570 350 240
46. Ukupno EAK mg 3204 2453 3230 2525 1753
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - 4,4 14,6 - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 30 30 30 30 30
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Specifikacija proizvođača, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier