Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBLJI PROIZVODI per 100  gr  
Engl. Fish products Njem. Fischeerzeugnisse Lat.  
hranjive tvari jed. mjere riblje pljeskavice pržene riblji file u mrvicama riblja ikra - crvena riblja ikra - miješana, pečena sardine u umaku od rajčice
1. energija kcal 272 232 252 204 215
kJ 1138 971 1055 854 910
2. voda g 46,3 53,6 47,5 58,6 62
3. proteini ukupno g 15,7 14,7 24,6 28,6 20,5
4. masti ukupno g 12,2 12,3 17,9 8,24 14,8
5. ugljikohidrati ukupno g 23,8 17 4,01 1,93 07
6. minerali ukupno g 2,64 2,52 6,51 1,77 2,1
7. vlakna sirova ukupno g 0,44 - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 31 11,4 560 91 146
9. beta karoten µg 0 0 0 0 1090
10. vitamin E mg 1,8 - 7 3,2 2
11. vitamin B-1 mg 0,127 0,11 0,19 0,27 0,04
12. vitamin B-2 mg 0,178 0,11 0,62 0,94 0,33
13. vitamin B-6 mg 0,06 0,1 0,32 0,18 0,16
14. vitamin B-12 µg 1,8 1,12 20 11,5 7,8
15. nikotinska kiselina mg 2,13 2,1 0,12 2,19 5,9
16. folna kiselina µg 18,2 56 50 92 16
17. pantotenska kiselina mg 0,33 0,2 3,5 1,15 -
18. biotin µg 1 - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 582 532 1500 117 460
22. kalij mg 261 320 181 283 375
23. kalcij mg 20 18 275 28 174
24. fosfor mg 181 171 356 515 250
25. magnezij mg 25 24 300 26 17
26. željezo mg 0,74 2,12 11,9 0,77 3,6
27. cink mg 0,66 0,44 0,95 1,29 2,1
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,1 0,04 0,11 0,12 -
32. selen µg 16,6 - 140 - -
33. zasićene masne kiseline g 3,15 2,82 4,06 1,87 3,7
34. mononezasićene kiseline g 5,07 2,58 4,64 2,13 5,3
35. polinezasićene kiseline g 3,17 6,27 7,41 3,4 5
36. kolesterol mg 112 34 588 479 70
37. histidin mg 419 425 649 778 690
38. izolecin mg 745 676 1040 1470 990
39. leucin mg 1270 1190 2130 2510 1520
40. lizin mg 1120 1250 1830 2180 1720
41. metionin+cistin mg 652 590 1095 1209 590
42. fenilanin+tirozin mg 1237 1096 2038 2840 820
43. treonin mg 646 626 1260 1310 1560
44. triptofan mg 194 168 323 375 690
45. valin mg 835 760 1260 1680 200
46. Ukupno EAK mg 7118 7049 11625 14352 1190
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 8780
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg 386 490 3850 3020 -
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 150 150 50 50 100
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier