Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBLJA IKRA per 100  gr  
Engl. Fish roe Njem. Fischrogen Lat.  
hranjive tvari jed. mjere ikra bakalara prerađena ikra bakalara kuhana ikra haringe ikra jesetre - kavijar miješana ikra - sirova
1. energija kcal 186 195 140 252 140
kJ 780 816 586 1055 586
2. voda g 48 57,7 67,73 47,5 67,7
3. proteini ukupno g 15,3 25,5 22,32 24,6 22,3
4. masti ukupno g 3,3 11,17 6,42 17,9 6,43
5. ugljikohidrati ukupno g 23,5 2,19 1,5 4,01 1,51
6. minerali ukupno g 9,8 3,35 2,03 6,51 1,38
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg - 128 71,1 560 79
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg - 8,6 7 7 7
11. vitamin B-1 mg 0,33 0,25 0,24 0,19 0,24
12. vitamin B-2 mg 0,46 0,84 0,74 0,62 0,74
13. vitamin B-6 mg - 0,16 0,152 0,32 0,16
14. vitamin B-12 µg - 10,8 8 20 10
15. nikotinska kiselina mg 0,5 1,95 1,8 0,12 1,8
16. folna kiselina µg - 78,3 76 50 80
17. pantotenska kiselina mg - 3 0,6 0,7 1
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - 16,9 13,6 - 16
21. natrij mg 2200 506 91 1500 91
22. kalij mg 100 261 221 181 221
23. kalcij mg 23 27,3 22 275 22
24. fosfor mg 160 437 402 356 402
25. magnezij mg - 23 20 300 20
26. željezo mg 0,6 0,69 0,6 11,9 0,6
27. cink mg - 1,14 1 0,95 1,01
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 0,11 0,1 0,11 0,1
32. selen µg - - - 140 146
33. zasićene masne kiseline g 0,6 2,416 1,456 4,06 1,46
34. mononezasićene kiseline g 0,7 3,604 1,661 4,64 1,66
35. polinezasićene kiseline g 1,1 4,244 2,656 7,41 2,66
36. kolesterol mg - 427 374 588 374
37. histidin mg 500 656 607 649 607
38. izolecin mg 1330 1440 1150 1040 1140
39. leucin mg 2040 1810 1960 2130 1960
40. lizin mg 1890 2050 1700 1830 1700
41. metionin+cistin mg 770 899 893 1095 939
42. fenilanin+tirozin mg 1840 1624 2210 2038 2192
43. treonin mg 890 978 1020 1260 1020
44. triptofan mg 270 249 293 323 293
45. valin mg 1520 1150 1310 1260 1310
46. Ukupno EAK mg 11050 10856 11143 11625 11161
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg - - - - 2350
51. vlakna topljiva g 0 0 - 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 - 0 0
53. standardni obročni dio g 30 50 30 30 30
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier