Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE SLATKOVODNE per 100  gr  
Engl. Fresh-water fish Njem. Süswasserfische Lat. Silurus glanis, Salmo iridens, Cyprinus carpio
hranjive tvari jed. mjere som pržen u mrvicama som iz ribnjaka kalifornijska pastrva iz ribnjaka kalifornijska pastrva iz ribnjaka pečena šaran pečen
1. energija kcal 229 135 138 169 162
kJ 958 565 577 707 678
2. voda g 58,8 75,4 72,7 67,5 69,6
3. proteini ukupno g 18,1 15,6 20,9 24,3 22,9
4. masti ukupno g 13,3 7,6 5,41 7,21 7,18
5. ugljikohidrati ukupno g 8,05 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,27 1,01 1,44 1,61 1,88
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 8 15 83,5 86,2 9
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 2 2 - 2,74 2,74
11. vitamin B-1 mg 0,073 0,361 0,203 0,237 0,14
12. vitamin B-2 mg 0,133 0,075 0,073 0,08 0,07
13. vitamin B-6 mg 0,19 0,188 0,619 0,396 0,219
14. vitamin B-12 µg 1,9 2,47 3,77 4,97 1,47
15. nikotinska kiselina mg 2,28 2,3 8,22 8,79 2,1
16. folna kiselina µg 16,5 10 11 24 17,3
17. pantotenska kiselina mg 0,73 0,6 1,44 1,31 0,87
18. biotin µg - - 5 - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - 2,9 3,3 1,6
21. natrij mg 280 53 35 42 63
22. kalij mg 340 299 451 441 427
23. kalcij mg 44 9 - - 52
24. fosfor mg 216 202 282 266 531
25. magnezij mg 27 23 32 32 38
26. željezo mg 1,44 0,5 0,27 0,33 1,6
27. cink mg 0,86 0,74 0,41 - -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. molibden µg - - - 3,4 -
31. bakar mg 0,1 0,1 0,04 0,06 0,07
32. selen µg 38 13 - - 159
33. zasićene masne kiseline g 3,29 1,77 1,55 2,11 1,39
34. mononezasićene kiseline g 5,61 3,59 1,54 2,1 2,99
35. polinezasićene kiseline g 3,3 1,57 1,81 2,33 1,84
36. kolesterol mg 81 47 59 68 84
37. histidin mg 530 458 614 714 673
38. izolecin mg 836 717 962 1120 1050
39. leucin mg 1510 1260 1700 1970 1860
40. lizin mg 1600 1430 1920 2230 2100
41. metionin+cistin mg 732 627 842 924 912
42. fenilanin+tirozin mg 1348 1132 1519 1770 1665
43. treonin mg 790 682 915 1060 1000
44. triptofan mg 200 174 234 272 256
45. valin mg 943 801 1080 1250 1180
46. Ukupno EAK mg 8489 7281 9786 11310 10695
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg 519 370 986 1240 797
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier