Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE SLATKOVODNE per 100  gr  
Engl. Fresh-water fish Njem. Süswasserfische Lat. Cyprinus carpio, Salmo hucho, Tinca tinca, Silurus glanis, Stizostedion lucioperca
hranjive tvari jed. mjere šaran riječni  mladica      linjak      som    zuban smuđ
1. energija kcal 125 217 85 175 91
kJ 522 907 355 731 382
2. voda g 75,8 65,5 76,5 72,1 78,4
3. proteini ukupno g 18 19,9 17,7 15,3 19,2
4. masti ukupno g 4,8 13,6 0,74 11,3 0,73
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,17 1 1,75 0,98 1,22
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 44 65 1 8 -
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 0,5 0 0 2 -
11. vitamin B-1 mg 0,06 0,17 0,075 0,07 0,16
12. vitamin B-2 mg 0,05 0,17 0,18 0,13 0,25
13. vitamin B-6 mg 0,15 0,98 - 0,19 -
14. vitamin B-12 µg 1,53 2,89 - 1,9 -
15. nikotinska kiselina mg 1,64 7 4 2,28 2,31
16. folna kiselina µg 15 20 - 16,5 -
17. pantotenska kiselina mg 0,75 0,75 - 0,73 -
18. biotin µg - 0,83 - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 1 - 1 - 1
21. natrij mg 46 51 80 280 81
22. kalij mg 306 371 245 340 237
23. kalcij mg 52 13 31 44 27
24. fosfor mg 216 266 156 216 194
25. magnezij mg 30 29 18 27 18
26. željezo mg 1,1 1 0,8 1,44 1,4
27. cink mg - 0,8 - 0,86 -
28. jod µg 1,7 34 - - -
29. fluor µg 32 30 - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,5 0,2 - 0,1 -
32. selen µg 137 26 - 38 26
33. zasićene masne kiseline mg 1330 3710 280 3000 191
34. mononezasićene kiseline mg 1470 2960 160 5110 87
35. polinezasićene kiseline mg 1120 6490 250 3130 224
36. kolesterol mg 67 35 - 81 -
37. histidin mg 420 660 - 500 -
38. izolecin mg 1000 1160 - 815 860
39. leucin mg 1680 1770 - 1380 1410
40. lizin mg 2110 2020 - 1480 2080
41. metionin+cistin mg 770 990 - 710 540
42. fenilanin+tirozin mg 1630 1630 - 1300 720
43. treonin mg 1040 1111 - 730 830
44. triptofan mg 210 260 - 185 -
45. valin mg 1050 1390 - 912 960
46. Ukupno EAK mg 9910 10991 - 8012 7400
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg 622 2140 - 519 8
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier