Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE SLATKOVODNE per 100  gr  
Engl. Freshwater fish Njem. Süswasserfische Lat. Anguilla anguilla, Perca fluviatilis, Abramis brama, Salmo gairdneri, Esox lucius
hranjive tvari jed. mjere jegulja pečena    grgeč    sinjac deverika    pastva       štuka   
1. energija kcal 236 89 125 112 89
kJ 988 371 524 467 373
2. voda g 59,3 79,5 76,7 76,3 79,6
3. proteini ukupno g 23,7 18,4 16,6 19,5 18,4
4. masti ukupno g 15 0,8 5,49 2,73 0,85
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,81 1,24 1,17 1,32 1,05
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 1136 7 - 45 15
9. beta karoten µg 0 0 - 0 0
10. vitamin E mg 5 0 - - 0,2
11. vitamin B-1 mg 0,183 0,075 - 0,08 0,08
12. vitamin B-2 mg 0,05 0,12 - 0,07 0,05
13. vitamin B-6 mg 0,07 - - - 0,15
14. vitamin B-12 µg 2,89 - - - -
15. nikotinska kiselina mg 4,49 1,74 - 3,41 1,6
16. folna kiselina µg 17,3 - - - -
17. pantotenska kiselina mg 0,28 - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 1,8 - - - -
21. natrij mg 65 47 23 40 63
22. kalij mg 349 330 310 465 250
23. kalcij mg 26 20 89 18 20
24. fosfor mg 277 198 - 242 192
25. magnezij mg 26 20 - 27 25
26. željezo mg 0,64 1 - 0,69 1,05
27. cink mg 2,09 - - 0,48 1,1
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - 30 80
30. krom µg - - - 1 6
31. bakar mg 0,02 - - 0,13 0,04
32. selen µg 25 24 0,16 - 13
33. zasićene masne kiseline g 3,02 0,15 1,682 0,63 0,172
34. mononezasićene kiseline g 9,22 0,07 0,91 0,47 0,052
35. polinezasićene kiseline g 1,21 0,72 1,726 0,887 400
36. kolesterol mg 161 72 - 56 63
37. histidin mg 696 710 - 570 350
38. izolecin mg 1090 1180 - 1270 940
39. leucin mg 1920 1800 - 1780 2390
40. lizin mg 2170 2190 - 2020 2150
41. metionin+cistin mg 953 890 120 830 880
42. fenilanin+tirozin mg 1721 1600 510 1600 1510
43. treonin mg 11040 1060 - 1080 950
44. triptofan mg 265 220 130 240 160
45. valin mg 1220 1220 - 1230 930
46. Ukupno EAK mg 9985 10870 - 10620 10260
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg 743 8 - - -
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier