Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE MORSKE per 100  gr  
Engl. Salt-water fish Njem. Seefische Lat. Scorpaena scrofa, Rhombus maximus, Baleanoptera musculus
hranjive tvari jed. mjere škarpina sirova škarpina pečena oblić kvrgaš sirov oblić kvrgaš pečen kitovo meso
1. energija kcal 94 121 95 122 134
kJ 393 506 397 510 561
2. voda g 78,7 72,7 77 70,5 70,1
3. proteini ukupno g 18,6 23,9 16,1 20,6 23,2
4. masti ukupno g 1,64 2,1 2,96 3,79 3,38
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,21 1,55 2,11 2,7 1,1
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 12 14 11 12 24
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 1,25 0,2 - 1 -
11. vitamin B-1 mg 0,11 0,13 0,066 0,07 0,04
12. vitamin B-2 mg 0,11 0,13 0,08 0,09 0,23
13. vitamin B-6 mg 0,23 0,27 0,21 0,24 -
14. vitamin B-12 µg 1 1,15 2,2 2,54 -
15. nikotinska kiselina mg 2 2,44 2,2 2,68 -
16. folna kiselina µg 9 10,4 8 9 -
17. pantotenska kiselina mg 0,36 0,42 0,57 0,65 -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 0,8 0,8 1,7 1,7 -
21. natrij mg 75 96 150 192 100
22. kalij mg 273 350 238 305 300
23. kalcij mg 107 137 18 23 12,2
24. fosfor mg 216 277 129 165 153
25. magnezij mg 30 39 51 65 -
26. željezo mg 0,92 1,19 0,36 0,46 4,2
27. cink mg 0,48 0,61 0,22 0,28 -
28. jod µg - - - - 400
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,02 0,03 - 0,04 -
32. selen µg 43,3 37 - - -
33. zasićene masne kiseline mg 244 313 750 - -
34. mononezasićene kiseline mg 625 801 610 - -
35. polinezasićene kiseline mg 427 547 880 - -
36. kolesterol mg 42 54 48 62 -
37. histidin mg 548 703 473 606 930
38. izolecin mg 858 1100 740 948 1530
39. leucin mg 1510 1940 1310 1670 2080
40. lizin mg 1710 2190 1470 1890 2360
41. metionin+cistin mg 751 963 647 830 1050
42. fenilanin+tirozin mg 1356 1738 1069 1498 2170
43. treonin mg 817 1050 704 902 1280
44. triptofan mg 209 267 180 230 330
45. valin mg 960 1230 827 1060 1470
46. Ukupno EAK mg 8719 11181 7420 9634 13200
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg 348 447 - - -
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 0
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier