Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE MORSKE per 100  gr  
Engl. Salt-water fish Njem. Seefische Lat. Anguilla vulgaris, Merlangius merlangus, Salmo trutta, Acipenser sturio
hranjive tvari jed. mjere   jegulja     pišmolj   pastrva morska jesetra sirova jesetra pečena
1. energija kcal 350 90 104 105 135
kJ 1460 377 435 439 565
2. voda g 53 80,3 78,1 76,6 69,6
3. proteini ukupno g 14,6 18,3 16,7 16,1 20,7
4. masti ukupno g 33 1,32 3,62 4,05 5,19
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 0,9 1,31 1,27 1,11 1,42
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 2500 30 30 210 242
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 18,7 1,89 0,2 0,55 0,6
11. vitamin B-1 mg 0,09 0,056 0,06 0,07 0,08
12. vitamin B-2 mg 0,22 0,046 0,17 0,07 0,09
13. vitamin B-6 mg 0,38 0,156 0,4 0,2 0,23
14. vitamin B-12 µg 4,4 2,3 3 2,2 2,5
15. nikotinska kiselina mg 2,6 1,3 2,4 8,3 10,1
16. folna kiselina µg 12 13 5 15 17,3
17. pantotenska kiselina mg - 0,216 0,75 0,75 0,87
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 1 0 0 0 0
21. natrij mg 53 72 58 54 69
22. kalij mg 205 249 341 284 364
23. kalcij mg 43 48 17 13 17
24. fosfor mg 175 222 250 211 271
25. magnezij mg 10 21 31 35 45
26. željezo mg 0,45 0,34 0,27 0,7 0,9
27. cink mg 2,6 0,88 0,45 0,42 0,54
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 0,03 0,03 0,04 0,05
32. selen µg - 32 100 - -
33. zasićene masne kiseline g 7,9 0,247 1,01 0,915 0,17
34. mononezasićene kiseline g 14,4 0,279 0,884 1,94 2,49
35. polinezasićene kiseline g 7,4 0,422 0,725 0,69 0,885
36. kolesterol mg 142 67 83 60 77
37. histidin mg 500 539 493 475 609
38. izolecin mg 660 844 772 744 954
39. leucin mg 1020 1490 1360 1310 1680
40. lizin mg 1380 1680 1540 1480 1900
41. metionin+cistin mg 500 740 675 643 833
42. fenilanin+tirozin mg 1050 1333 1115 1075 1507
43. treonin mg 620 803 734 708 907
44. triptofan mg 130 205 188 181 232
45. valin mg 760 943 863 832 1070
46. Ukupno EAK mg 6620 8577 7740 7448 9692
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg - 258 376 387 496
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier