Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE MORSKE per 100  gr  
Engl. Salt-water fish Njem. Seefische Lat. Trachurus trachurus, Thunnus spec. , Salmo salar
hranjive tvari jed. mjere    šnjur         tuna       osušeni bakalar losos pacifički losos atlanski
1. energija kcal 123 242 290 127 182
kJ 517 1012 1214 530 760
2. voda g 75,3 61,5 16,1 74 68
3. proteini ukupno g 19,75 21,5 62,8 20 18,4
4. masti ukupno g 3,85 15,5 2,38 5,2 12
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,4 1,1 4,11 1,1 1,6
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 12 450 42,3 - 30
9. beta karoten µg 0 0 0 - 0
10. vitamin E mg - - 0,6 - 2,2
11. vitamin B-1 mg 0,14 0,16 0,268 0,21 0,23
12. vitamin B-2 mg 0,14 0,16 0,24 0,23 0,1
13. vitamin B-6 mg - 0,46 0,864 - 0,98
14. vitamin B-12 µg 6 4,25 10 - 6,2
15. nikotinska kiselina mg 3,4 8,5 7,5 - 6
16. folna kiselina µg - 15 24,7 - 26
17. pantotenska kiselina mg - 0,66 1,68 - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - 3,5 - 1
21. natrij mg 64 43 7027 45 57
22. kalij mg 360 - 1458 400 330
23. kalcij mg 65 40 160 - 20
24. fosfor mg 239 200 950 300 200
25. magnezij mg - - 133 35 24
26. željezo mg - 1 2,5 - 0,8
27. cink mg 0,66 - 1,6 - 0,35
28. jod µg 48 50 - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,19 - 0,176 - -
32. selen µg - 130 131 - -
33. zasićene masne kiseline g - 4,78 0,462 1,0 2,6
34. mononezasićene kiseline g - 2,65 0,342 1,4 6,0
35. polinezasićene kiseline g - 5,3 0,804 2,0 3,3
36. kolesterol mg - - 152 72 70
37. histidin mg 670 1090 1850 440 560
38. izolecin mg 1050 1210 2900 940 1020
39. leucin mg 1580 2170 5110 1470 1520
40. lizin mg 1800 2210 5770 1650 1780
41. metionin+cistin mg 990 900 2533 590 990
42. fenilanin+tirozin mg 1520 2020 4560 715 1520
43. treonin mg 1000 1180 2750 1410 890
44. triptofan mg 200 300 704 850 200
45. valin mg 1170 1420 3240 190 1250
46. Ukupno EAK mg 9980 12500 29417 8255 9730
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg - 2280 438 130 280
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier