Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE MORSKE per 100  gr  
Engl. Salt-water fish Njem. Seefische Lat. Merluccius merluccius, Xiphias gladius, Theragra chalcogramma, Solea vulgaris, Spartus spartus
hranjive tvari jed. mjere   oslić    sabljarka     kolja        list      sleđice 
1. energija kcal 884 127 81 90 231
kJ 330 532 339 377 967
2. voda g 80,8 74,5 81,2 80 65,9
3. proteini ukupno g 17,2 19,4 16,7 17,5 16,7
4. masti ukupno g 0,85 4,4 0,8 1,37 16,6
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,07 1,4 1,1 1,06 1,8
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg - 20 - - -
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg - - - - -
11. vitamin B-1 mg 0,1 0,005 0,17 0,006 0,04
12. vitamin B-2 mg 0,2 0,008 0,17 0,1 -
13. vitamin B-6 mg - - - - -
14. vitamin B-12 µg - 0,6 0,3 - -
15. nikotinska kiselina mg - 7,6 - 3 -
16. folna kiselina µg - 2 3,1 - -
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 101 102 - 100 -
22. kalij mg 294 342 428 309 -
23. kalcij mg 41 10 8 29 -
24. fosfor mg 142 506 376 193 -
25. magnezij mg - - 57 49 -
26. željezo mg - - - 0,8 1,9
27. cink mg - - - - 1,5
28. jod µg - - - 17 -
29. fluor µg - - - 17 -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - 24 -
33. zasićene masne kiseline mg 225 310 - 458 5630
34. mononezasićene kiseline mg 120 1350 - 210 2490
35. polinezasićene kiseline mg 318 1420 - 418 6230
36. kolesterol mg - 39 - 50 109
37. histidin mg 520 670 450 470 430
38. izolecin mg 1270 1050 1390 920 1150
39. leucin mg 1440 1580 1610 1660 1450
40. lizin mg 1560 1800 2050 1860 1800
41. metionin+cistin mg 640 990 680 1010 630
42. fenilanin+tirozin mg 1430 1620 1530 1380 1380
43. treonin mg 980 1000 1140 1100 1090
44. triptofan mg 230 200 220 130 190
45. valin mg 1100 1170 1130 1030 950
46. Ukupno EAK mg 9170 10080 10200 9560 9070
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. Omega-3 mg 78 160 - 160 -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier