Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE MORSKE per 100  gr  
Engl. Salt-water fish Njem. Seefisch Lat. Rajidae, Oneorhynchus nerca, Clupea pilchardus, Melanogrammus aeglefinus, Pleuronectes platessa
hranjive tvari jed. mjere   raža   crvena nerka  srdjela    koljak    plošča  
1. energija kcal 102 114 135 80 83
kJ 428 479 563 334 347
2. voda g 79,27 76,9 73,8 80,8 80,7
3. proteini ukupno g 20,54 18,2 18,4 17,9 17,1
4. masti ukupno g 1,23 3,61 5,18 0,12 0,8
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,31 1,14 1,62 1,2 1,4
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 3 12 20 17 -
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg - 1,25 - 0,39 -
11. vitamin B-1 mg 0,02 0,11 0,002 0,005 0,21
12. vitamin B-2 mg 0,001 0,08 0,23 0,17 0,22
13. vitamin B-6 mg - - 0,96 - 0,22
14. vitamin B-12 µg - 3,8 0,14 - 1,45
15. nikotinska kiselina mg - 2,5 9,7 3,1 4
16. folna kiselina µg - - - 10 11
17. pantotenska kiselina mg - - - 0,14 0,8
18. biotin µg - - - 1,2 -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - 0,8 - - 1,5
21. natrij mg 90 80 100 116 104
22. kalij mg 230 308 24 301 311
23. kalcij mg 38 22 85 18 61
24. fosfor mg 135 201 238 176 198
25. magnezij mg - 29 24 24 22
26. željezo mg 0,75 0,69 2,4 0,61 0,9
27. cink mg 0,98 - - 0,3 -
28. jod µg - 99 32 243 190
29. fluor µg - - - 35 -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - 0,17 0,23 -
32. selen µg - 44 85 20 65
33. zasićene masne kiseline mg - 110 1760 25 -
34. mononezasićene kiseline mg - 600 640 11 -
35. polinezasićene kiseline mg - 1760 2460 40 -
36. kolesterol mg - - - 62 63
37. histidin mg 720 420 460 420 380
38. izolecin mg 1550 1140 1190 1090 1140
39. leucin mg 2100 1780 1870 1660 1600
40. lizin mg 2230 1900 2110 1930 1770
41. metionin+cistin mg 1370 860 860 840 740
42. fenilanin+tirozin mg 1980 1400 1720 1410 1320
43. treonin mg 1210 1010 1120 920 910
44. triptofan mg 290 200 240 240 190
45. valin mg 1380 1040 1450 1160 1110
46. Ukupno EAK mg 12830 8750 11020 9670 9160
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. Omega-3 mg - 130 110 trag -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier