Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE MORSKE per 100  gr  
Engl. Salt-water fish Njem. Seefische Lat. Pollachius virens, Molva molva, Microstomus kitt, Scomber scombrus, Mugil capita
hranjive tvari jed. mjere ugljenar manjić limanda skuša cipalj
1. energija kcal 88 89 85 193 131
kJ 368 372 354 817 546
2. voda g 80,2 79,4 81 68 74,6
3. proteini ukupno g 18,3 19 17,4 18,7 20,4
4. masti ukupno g 0,78 0,57 0,85 11,9 4,3
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,2 1,03 0,75 1,4 1,2
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 10,5 300 10 100 47
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 0 0,3 0,6 1,25 -
11. vitamin B-1 mg 0,088 0 0,08 0,13 0,006
12. vitamin B-2 mg 0,35 0,08 0,07 0,36 0,15
13. vitamin B-6 mg 0 0 0,2 0,63 -
14. vitamin B-12 µg 3,3 0,55 1,52 9 -
15. nikotinska kiselina mg 4 2,3 2,9 7,5 3,8
16. folna kiselina µg 0 0 8 1,24 -
17. pantotenska kiselina mg 0 0,32 0,5 0,46 -
18. biotin µg 0 0 0 0 -
19. vitamin K µg 0 0 0 0 -
20. vitamin C mg 0 0 1,7 - -
21. natrij mg 81,3 107 80 95 69
22. kalij mg 374 329 298 396 404
23. kalcij mg 14 15 18 30 53
24. fosfor mg 300 215 184 244 217
25. magnezij mg - 62 31 30 29
26. željezo mg 1 0,7 0,36 1 1,5
27. cink mg - 0 0,45 - 0,6
28. jod µg 200 0 - 74 -
29. fluor µg - - - 30 -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - 0,16 -
32. selen µg - 34 - 35 -
33. zasićene masne kiseline mg - - 283 4300 2050
34. mononezasićene kiseline mg - - 233 1720 330
35. polinezasićene kiseline mg - - 329 3430 1158
36. kolesterol mg 71 - 48 69 34
37. histidin mg 460 320 530 840 610
38. izolecin mg 1140 1320 1040 1090 1090
39. leucin mg 1730 2090 1680 1800 1950
40. lizin mg 2050 2150 1840 1730 2040
41. metionin+cistin mg 976 1030 770 870 970
42. fenilanin+tirozin mg 1460 1710 1460 1480 1600
43. treonin mg 1020 1020 950 970 1020
44. triptofan mg 190 190 210 270 320
45. valin mg 1240 920 1170 1210 1240
46. Ukupno EAK mg 10266 10750 9650 10260 10840
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. histamin mg - - - 32 -
50. Omega-3 mg 150 65 50 142 145
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier