Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE MORSKE per 100  gr  
Engl. Salt-water fish Njem. Seefische Lat. Serranus gigas, Labrax lupus, Acanthias vulgaris
hranjive tvari jed. mjere kirnja sirova kirnja pečena brancin sirov brancin pečen jestivi morski pas
1. energija kcal 92 118 97 124 130
kJ 385 494 406 519 544
2. voda g 79,2 73,4 78,3 72,1 73,6
3. proteini ukupno g 19,4 24,8 18,4 23,6 21
4. masti ukupno g 1,03 1,31 2,01 2,57 4,52
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,18 1,42 1,1 1,41 1,4
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 43 50 55 64 70
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 1,89 2 2 2,74 -
11. vitamin B-1 mg 0,07 0,08 0,11 0,13 0,04
12. vitamin B-2 mg 0,005 0,006 0,12 0,15 0,06
13. vitamin B-6 mg 0,3 0,35 0,4 0,46 0,4
14. vitamin B-12 µg 0,6 0,692 0,3 0,3 1,49
15. nikotinska kiselina mg 0,313 0,381 1,6 1,9 2,94
16. folna kiselina µg 8,8 10,2 5 5,8 3,2
17. pantotenska kiselina mg 0,75 0,87 0,75 0,87 0,695
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 53 53 68 87 79
22. kalij mg 483 475 256 328 160
23. kalcij mg 27 21 10 13 34
24. fosfor mg 31 143 194 248 210
25. magnezij mg 162 37 41 53 49
26. željezo mg 0,89 1,15 0,29 0,37 0,84
27. cink mg 0,48 0,51 0,4 0,52 0,43
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 0,045 0,01 0,02 0,03
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline mg 233 299 511 655 925
34. mononezasićene kiseline mg 202 268 424 544 1510
35. polinezasićene kiseline mg 321 403 743 953 1510
36. kolesterol mg 37 47 41 53 51
37. histidin mg 570 731 543 696 618
38. izolecin mg 893 1150 849 1090 967
39. leucin mg 1580 2020 1500 1920 1710
40. lizin mg 1780 2280 1690 2170 1930
41. metionin+cistin mg 782 1003 744 952 846
42. fenilanin+tirozin mg 1410 1809 1342 1721 1527
43. treonin mg 849 1090 808 1040 920
44. triptofan mg 217 278 206 265 235
45. valin mg 998 1280 950 1220 1080
46. Ukupno EAK mg 9079 9361 8632 11074 9833
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg 257 248 595 762 871
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier