Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    RIBE MORSKE per 100  gr  
Engl. Salt-water fish Njem. Seefische Lat. Platichthys plesus, Hippoglossus hippoglossus, Clupea harengus, Gadus morhua, Anarhichas lupus
hranjive tvari jed. mjere iverak obični velika ploča   haringa     bakalar     kasatka  
1. energija kcal 79 110 249 82 96
kJ 332 461 1043 342 402
2. voda g 81,4 76,1 65,3 80,8 80,3
3. proteini ukupno g 16,5 20,1 18,2 17,7 15,8
4. masti ukupno g 0,7 2,29 17,8 0,4 2,79
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 1,3 1,29 1,27 1,1 1,1
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 -
8. vitamin A (retinol) µg 9,9 32 38 10 18
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 0,36 0,83 1,5 0,26 0
11. vitamin B-1 mg 0,22 0,078 0,004 0,055 0,2
12. vitamin B-2 mg 0,21 0,07 0,22 0,044 0,06
13. vitamin B-6 mg 0,25 0,42 0,45 0,2 0
14. vitamin B-12 µg 1 0 8,5 0 0
15. nikotinska kiselina mg 3,4 5,9 3,8 2,3 2,4
16. folna kiselina µg 11 12 5 12 0
17. pantotenska kiselina mg - 0,3 0,94 0,12 0
18. biotin µg - 1,9 4,5 0 0
19. vitamin K µg 0 0 0 0 0
20. vitamin C mg 0 0 0 0 0
21. natrij mg 92 67 117 72 105
22. kalij mg 332 446 360 356 282
23. kalcij mg 27 14 34 24 27
24. fosfor mg 200 202 250 184 179
25. magnezij mg 24 28 31 23 27
26. željezo mg 0,54 0,55 1,1 0,44 1
27. cink mg 0,5 0 0 0,5 0
28. jod µg 29 52 52 120 0
29. fluor µg 30 - - 28 6
30. krom µg 2 1 - 1 0
31. bakar mg 0,047 0,2 0,32 0,23 0
32. selen µg 28 0 140 27 0
33. zasićene masne kiseline g - 0,37 3,81 0,125 0,87
34. mononezasićene kiseline g - 0,27 1,7 0,148 0,55
35. polinezasićene kiseline g - 0,195 10,54 0,12 1,3
36. kolesterol mg 48 41 91 47 55
37. histidin mg 450 480 520 520 360
38. izolecin mg 920 1270 1040 990 1110
39. leucin mg 1600 1940 1750 1690 1430
40. lizin mg 1820 1560 1750 2050 1560
41. metionin+cistin mg 730 1040 900 830 700
42. fenilanin+tirozin mg 1340 1360 1400 1550 1250
43. treonin mg 920 990 1040 970 930
44. triptofan mg 210 260 210 240 150
45. valin mg 1060 1300 1210 1090 1090
46. Ukupno EAK mg 9050 10200 9820 9930 8580
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. omega-3 mg 300 500 550 60 120
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier