Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    LJUSKARI / MEKUŠCI per 100  gr  
Engl. Crustaceans and molluscs Njem. Krustentiere und Weichtiere Lat. Palinurus vulgaris, Homarus vulgaris, Astacus fluviatilis, Euphausia superba
hranjive tvari jed. mjere europski jastog - kuhan rarog, jastog bez štipaljki - sirov rarog, jastog bez štipaljki - kuhan riječni rak - sirov     kril         
1. energija kcal 98 112 143 70 98
kJ 410 469 598 295 411
2. voda g 76 74,1 66,8 83,1 78
3. proteini ukupno g 20,5 20,6 26,4 15 15
4. masti ukupno g 0,59 1,52 1,95 0,47 3,4
5. ugljikohidrati ukupno g 1,29 2,44 3,13 0 0
6. minerali ukupno g 1,61 1,4 1,79 1,26 2,8
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 26 5 6 - 150
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 1 - 1 - -
11. vitamin B-1 mg trag trag trag 0,15 0,003
12. vitamin B-2 mg 0,06 0,04 0,05 0,1 0,1
13. vitamin B-6 mg 0,07 0,15 0,173 - -
14. vitamin B-12 µg 3,11 3,5 4,04 - -
15. nikotinska kiselina mg 1,07 4,25 4,9 2 7
16. folna kiselina µg 11,1 0,6 1 - -
17. pantotenska kiselina mg 0,285 0,35 0,404 - -
18. biotin µg 5 - 2 - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 0 2 2,1 - -
21. natrij mg 380 177 227 233 320
22. kalij mg 352 180 208 254 260
23. kalcij mg 61 49 63 43 160
24. fosfor mg 185 238 229 224 430
25. magnezij mg 35 40 51 - 20
26. željezo mg 0,39 1,23 1,42 2 2,7
27. cink mg 2,93 - - - -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 1,94 0,381 0,41 - -
32. selen µg 77,2 - - - -
33. zasićene masne kiseline mg 107 237 303 - 1300
34. mononezasićene kiseline mg 160 275 103 - 320
35. polinezasićene kiseline mg 91 590 756 - 520
36. kolesterol mg 72 70 90 - -
37. histidin mg 417 418 537 480 -
38. izolecin mg 994 998 1280 - -
39. leucin mg 1630 1630 2090 - -
40. lizin mg 1780 1790 2300 850 -
41. metionin+cistin mg 807 811 1040 1330 -
42. fenilanin+tirozin mg 1548 1555 1989 1620 -
43. treonin mg 830 834 1070 880 -
44. triptofan mg 285 287 368 - -
45. valin mg 964 969 1240 560 -
46. Ukupno EAK mg 9255 9292 11914 - -
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg 84 381 491 - 120
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 100 100 100 100 -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier