Skupina: Ribe i riblji proizvodi
(Fish and fish products) Fische und Fischeerzeugnisse

Novo:
 

    LJUSKARI / MEKUŠCI per 100  gr  
Engl. Crustaceans and molluscs Njem. Keusentiere und Weichtiere Lat. Nephorps norvegicus, Crangon crangon, Sepia officinalis, Loligo vulgaris
hranjive tvari jed. mjere škampi kuhani kozice sirove kozice kuhane sipice sirove lignje kuhane
1. energija kcal 98 106 99 79 158
kJ 410 443 414 330 661
2. voda g 76 75,9 77,3 80,6 61,1
3. proteini ukupno g 20,5 20,3 20,9 16,2 32,5
4. masti ukupno g 0,59 1,74 1,09 0,7 1,41
5. ugljikohidrati ukupno g 1,29 0,91 0 0,82 1,65
6. minerali ukupno g 1,61 1,21 1,58 1,69 3,37
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 26 54 66 112 203
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 1 2,8 1,7 - 1
11. vitamin B-1 mg trag 0,02 0,03 trag 0,01
12. vitamin B-2 mg 0,06 0,03 0,03 0,91 1,73
13. vitamin B-6 mg 0,07 0,1 0,12 0,15 0,27
14. vitamin B-12 µg 3,11 1,16 1,49 3 5,4
15. nikotinska kiselina mg 1,07 2,55 2,59 1,22 2,19
16. folna kiselina µg 11,1 3 3,5 16 24
17. pantotenska kiselina mg 0,285 0,276 0,34 0,5 0,9
18. biotin µg 5 - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 0 2 - 5,3 8,5
21. natrij mg 380 148 224 372 744
22. kalij mg 352 185 182 354 637
23. kalcij mg 61 52 39 90 180
24. fosfor mg 185 205 137 387 580
25. magnezij mg 35 37 34 30 60
26. željezo mg 0,39 2,42 3,1 6,03 10,8
27. cink mg 2,93 1,12 1,57 1,74 3,47
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 1,94 0,26 0,19 0,58 0,99
32. selen µg 77,2 38 39,6 64,7 -
33. zasićene masne kiseline mg 107 328 289 118 1410
34. mononezasićene kiseline mg 160 253 197 81 162
35. polinezasićene kiseline mg 91 669 440 134 268
36. kolesterol mg 72 152 195 112 224
37. histidin mg 417 413 425 312 624
38. izolecin mg 994 985 1010 707 1410
39. leucin mg 1630 1610 1660 1140 2290
40. lizin mg 1780 1770 1820 1211 2430
41. metionin+cistin mg 807 800 823 576 1159
42. fenilanin+tirozin mg 1548 1534 1579 1102 220
43. treonin mg 830 822 846 699 1400
44. triptofan mg 285 283 291 182 364
45. valin mg 964 956 983 709 1420
46. Ukupno EAK mg 9255 9173 9437 6638 13299
47. mono-saharidi g 0 0 0 0 0
48. di-saharidi g 0 0 0 0 0
49. polisaharidi g 0 0 0 0 0
50. Omega-3 mg 84 494 327 106 212
51. vlakna topljiva g 0 0 0 0 0
52. vlakna netopljiva g 0 0 0 0 0
53. standardni obročni dio g 50 50 50 50 50
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stuttgart 1989/90, Davidson: Mediterranean Seafood, Pinguin books, London 1972,, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-WHO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier