Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

SOJINI PROIZVODI  per 100  gr
Engl. Soy product Njem. Sojaerzeugnisse Lat. Glycine maxima
hranjive tvari jed. mjere zeleno sojino zrno-sirovo zeleno sojino zrno-kuhano prženo sojino zrno-suho suho sojino zrno-kuhano punomasno sojino brašno
1. energija kcal 147 151 453 173 433
kJ 615 590 1896 724 1812
2. voda g 67,5 68,6 4,24 62,6 5,16
3. proteini ukupno g 13 12,4 37 16,6 37,8
4. masti ukupno g 6,81 6,41 24 8,98 20,7
5. ugljikohidrati ukupno g 11,1 11,3 30,6 9,93 31,9
6. minerali ukupno g 1,71 1,61 4,26 1,92 4,44
7. vlakna sirova ukupno g 4,2 4,1 4 6,01 1,98
8. vitamin A (retinol) µg 0 0 0 0 0
9. beta karoten µg 18 15,6 20 0,9 12
10. vitamin E mg 1,5 - 1,95 1,94 0
11. vitamin B-1 mg 0,435 0,26 0,1 0,155 0,581
12. vitamin B-2 mg 0,175 0,155 0,145 0,285 1,16
13. vitamin B-6 mg 0,065 0,06 0,299 0,234 0,461
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 1,65 1,25 1,76 0,399 4,32
16. folna kiselina µg 165 111 226 53,8 345
17. pantotenska kiselina mg 0,147 0,128 0,453 0,179 1,59
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 29 17 2,2 1,7 0
21. natrij mg 15 250 163 1 13
22. kalij mg 620 539 1470 515 2514
23. kalcij mg 197 145 138 102 206
24. fosfor mg 194 158 363 245 493
25. magnezij mg 65 60 173 86 428
26. željezo mg 3,55 2,5 4,46 5,15 6,36
27. cink mg 0,99 0,91 3,63 1,16 3,92
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg 5 - - 75 -
31. bakar mg 0,128 0,117 - 0,407 2,92
32. selen µg 0,313 - - 1,78 7,41
33. zasićene masne kiseline g 0,786 0,958 3,3 1,321 3,01
34. mononezasićene kiseline g 1,28 0,719 5,58 1,981 4,56
35. polinezasićene kiseline g 3,2 3,55 12,7 5,06 11,7
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 348 332 998 449 931
38. izolecin mg 570 543 1880 807 1680
39. leucin mg 926 883 3010 1360 2810
40. lizin mg 775 739 2580 1110 2300
41. metionin+cistin mg 275 263 1125 492 1022
42. fenilanin+tirozin mg 1050 1002 3400 1499 3110
43. treonin mg 516 492 1610 723 1500
44. triptofan mg 157 150 564 242 502
45. valin mg 576 549 1850 831 1720
46. Ukupno EAK mg 5193 4953 17017 7513 15575
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g 3 3 4,3 3 11,4
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 100 50 100 50
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier