Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

SOJINI PROIZVODI  per 100  gr
Engl. Soy product Njem. Sojaerzeugnisse Lat. Glycine maxima
hranjive tvari jed. mjere suho sojino zrno odmašteno sojino brašno sojin koncetrat sojin izolat teksturirana soja
1. energija kcal 430 290 280 376 290
kJ 1810 1214 1172 1574 1214
2. voda g 10 8 8 4 8
3. proteini ukupno g 34 55 70 92 55
4. masti ukupno g 17,7 0,8 0,8 0,5 0,8
5. ugljikohidrati ukupno g 34 16 0 0 0
6. minerali ukupno g 4,7 6 6 4 6
7. vlakna sirova ukupno g 15,3 15 20 - 15
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg 48 - - - -
10. vitamin E mg 0,85 - - - -
11. vitamin B-1 mg 1,1 1,5 0,3 0,176 1
12. vitamin B-2 mg 0,31 0,4 0,1 0,1 0,4
13. vitamin B-6 mg 0,81 0,5 0,1 0,1 1,8
14. vitamin B-12 µg 0 - - - 0,3
15. nikotinska kiselina mg 7,9 1,9 0,9 1,44 1,8
16. folna kiselina µg - 0,3 0,1 176 1,5
17. pantotenska kiselina mg 1,7 1,7 0,1 - 0,5
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 5 20 50 800 30
22. kalij mg 1700 2500 2200 700 2500
23. kalcij mg 225 270 350 200 270
24. fosfor mg 550 730 810 800 730
25. magnezij mg 265 300 320 39 300
26. željezo mg 8,4 8 10 14,5 10
27. cink mg 1 5 3 4,04 5
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 1,5 - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 2,4 0,1 0,1 - 0,1
34. mononezasićene kiseline g 4,2 0,3 0,3 0,2 0,3
35. polinezasićene kiseline g 9,9 0,4 0,4 0,3 0,4
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 918 1485 1890 2484 1485
38. izolecin mg 1666 2695 3430 4508 2695
39. leucin mg 2720 4400 5600 7360 4400
40. lizin mg 2176 3520 4480 5888 3520
41. metionin+cistin mg 1020 1650 2100 2760 1650
42. fenilanin+tirozin mg 3128 5060 6440 8464 5060
43. treonin mg - 3900 4200 3600 -
44. triptofan mg 408 660 840 1104 660
45. valin mg 1802 2915 3710 4876 2915
46. Ukupno EAK mg 13838 26285 32690 41044 22385
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g - - - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier