Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

ZELENE SALATE  per 100  gr
Engl. Lettuce Njem. Grüne salat Lat. Lactuca sativa, Cichorium endivia Raphanus sativus, Rheum undulatum
hranjive tvari jed. mjere salata glavatica salata ledena  endivija     radić   Rabarbara
1. energija kcal 18 14 9 13 14
kJ 76 60 40 53 60
2. voda g 95 94 95 93 94,6
3. proteini ukupno g 1,4 1,2 1,75 1 0,6
4. masti ukupno g 0,2 0,2 0,2 0,15 0,14
5. ugljikohidrati ukupno g 2,7 2,1 0,3 1,88 2,72
6. minerali ukupno g 1,1 1 0,9 0,75 0,64
7. vlakna sirova ukupno g 1,2 1,2 1,53 1,16 3,2
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg 1600 198 1140 8 70
10. vitamin E mg 0,1 - - - -
11. vitamin B-1 mg 0,08 0,05 0,052 0,003 0,027
12. vitamin B-2 mg 0,1 0,03 0,12 0,003 0,03
13. vitamin B-6 mg 0,06 0,4 - 0,6 -
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 0,5 0,2 0,41 0,4 0,25
16. folna kiselina µg 70 56 49 24 2,5
17. pantotenska kiselina mg - - - 0,18 0,08
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 9 4 9 27 10
21. natrij mg 6 16 53 18 2
22. kalij mg 360 215 346 322 270
23. kalcij mg 65 23 54 33 52
24. fosfor mg 12 20 54 29 24
25. magnezij mg 13 8 12 15 13
26. željezo mg 0,65 0,5 1,4 0,8 0,53
27. cink mg 0,5 0,22 0,34 0,2 0,13
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline mg trag trag trag trag trag
34. mononezasićene kiseline mg trag trag trag trag trag
35. polinezasićene kiseline mg trag trag trag trag trag
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg - - - - 11
38. izolecin mg - - - - 17
39. leucin mg - - - - 24
40. lizin mg - - - - 23
41. metionin+cistin mg - - - - 8
42. fenilanin+tirozin mg - - - - 28
43. treonin mg - - - - 14
44. triptofan mg - - - - 7
45. valin mg - - - - 26
46. Ukupno EAK mg - - - - 158
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 20 20 20 20 20
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier