Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

RAJČICA  per 100  gr
Engl. Tomato Njem. Tomaten  Lat. Lycopersicum
hranjive tvari jed. mjere rajčica svježa pire od rajčice    kečap   sok od rajčice patlidžan
1. energija kcal 26 48 112 21 31
kJ 110 205 469 87 129
2. voda g 93 87 70 94 92
3. proteini ukupno g 1 1,7 1,5 0,8 1,1
4. masti ukupno g 0,2 0,1 0,5 0,1 0,1
5. ugljikohidrati ukupno g 5,1 10,2 25 4,2 6,3
6. minerali ukupno g 0,6 0,9 3,1 1 0,6
7. vlakna sirova ukupno g 1,4 2,6 1,2 - 2,5
8. vitamin A (retinol) µg 100 135 191 98 7
9. beta karoten µg 360 815 1150 590 42
10. vitamin E mg 0,34 2,3 1,5 - 0,03
11. vitamin B-1 mg 0,04 0,07 0,04 0,05 0,05
12. vitamin B-2 mg 0,05 0,05 0,02 0,03 0,02
13. vitamin B-6 mg 0,1 0,15 0,13 0,11 0,09
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 0,7 1,7 0,7 0,7 0,6
16. folna kiselina µg 9 5 5 20 18
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 20 35 0 8 2
21. natrij mg 5 20 950 360 2
22. kalij mg 275 420 400 220 305
23. kalcij mg 11 15 7 9 18
24. fosfor mg 25 40 20 19 33
25. magnezij mg 10 24 18 11 16
26. željezo mg 0,24 0,93 0,8 0,58 0,55
27. cink mg 0,18 0,22 0,2 0,14 0,15
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g trag trag 0,1 trag trag
34. mononezasićene kiseline g trag trag trag trag trag
35. polinezasićene kiseline g trag trag 0,4 trag trag
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 15 26 24 - 25
38. izolecin mg 24 12 36 - 48
39. leucin mg 38 46 51 - 69
40. lizin mg 38 48 47 - 51
41. metionin+cistin mg 32 19 16 - 18
42. fenilanin+tirozin mg 44 57 54 - 75
43. treonin mg 26 16 36 - 40
44. triptofan mg 8 11 8 - 10
45. valin mg 26 14 39 - 57
46. Ukupno EAK mg 251 249 311 - 393
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 100 50 50 250 100
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier