Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

OSTALO POVRĆE per 100  gr
Engl. Other vegetable Njem. Anderes gemüse    Lat. Asparagus officinalis, Brassica rapa rapifera, Raphanus sativus - niger, Cucumis sativus, Raphanus sativus - radicula
hranjive tvari jed. mjere šparoge bijela repa rotkvica crna krastavac rotkvica
1. energija kcal 17 24 13 12 14
kJ 72 102 54 32 59
2. voda g 93,6 90,5 93,5 96,8 94,4
3. proteini ukupno g 1,9 0,99 1,05 0,6 1,05
4. masti ukupno g 0,14 0,22 0,15 0,2 0,14
5. ugljikohidrati ukupno g 2,19 4,66 1,88 2,07 2,22
6. minerali ukupno g 0,62 0,73 0,75 0,6 0,9
7. vlakna sirova ukupno g 1,47 - 1,16 0,93 1,5
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg 30 62 6 170 23
10. vitamin E mg 2 - - 0,1 -
11. vitamin B-1 mg 0,11 0,004 0,003 0,0018 0,0033
12. vitamin B-2 mg 0,12 0,005 0,003 0,003 0,003
13. vitamin B-6 mg 0,006 0,008 0,006 0,003 0,006
14. vitamin B-12 µg - - - - -
15. nikotinska kiselina mg 1 0,67 0,4 0,2 0,25
16. folna kiselina µg 86 20 24 20 24
17. pantotenska kiselina mg 0,62 0,2 0,18 0,24 0,18
18. biotin µg 2 2 - 0,9 -
19. vitamin K µg 40 - - 5 -
20. vitamin C mg 21 20 27 8 29
21. natrij mg 4 58 18 8,5 17
22. kalij mg 207 238 322 141 255
23. kalcij mg 21 49 33 15 34
24. fosfor mg 46 31 29 23 26
25. magnezij mg 20 7 15 8 8
26. željezo mg 1 0,44 0,8 0,5 1,5
27. cink mg 0,5 0,23 0,2 0,16 0,16
28. jod µg 7 7,5 6 2,5 8
29. fluor µg 48 - - 20 70
30. krom µg - - 1 - -
31. bakar mg - 0,007 0,13 0,09 0,15
32. selen µg - - 1,9 - -
33. zasićene masne kiseline g - - - - -
34. mononezasićene kiseline g - - - - -
35. polinezasićene kiseline g - - - - -
36. kolesterol mg - - - - -
37. histidin mg 31 - - 8 -
38. izolecin mg 69 18 - 19 -
39. leucin mg 83 - - 25 -
40. lizin mg 89 51 - 26 -
41. metionin+cistin mg 27 11 - 6 -
42. fenilanin+tirozin mg 60 53 - 14 -
43. treonin mg 57 - - 16 -
44. triptofan mg 23 - - 4 -
45. valin mg 91 - - 21 -
46. Ukupno EAK mg 530 133 - 139 -
47. mono-saharidi g 1,79 - 1,75 - 2
48. di-saharidi g 0,24 - 0,13 - 0,12
49. polisaharidi g - - - - -
50. nitrati mg 66 - 239 19 220
51. vlakna topljiva g 0,14 - 0,27 0,12 0,19
52. vlakna netopljiva g 1,33 - 0,89 0,81 1,31
53. standardni obročni dio g 25 125 25 125 25
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier