Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

  OSTALO POVRĆE  per 100  gr  
Engl. Other vegetable Njem. Anderes gemüse Lat. Brassica oleracea var. chinensis, Brassica oleracea var. sabauda, Cochlearia armoracia, Pastinaca sativa
hranjive tvari jed. mjere špinat konzerva kineski kupus kineski kelj     hren     pastrnjak
1. energija kcal 14 24 13 63 27
kJ 59 101 55 262 94
2. voda g 92,7 90 95,4 76,6 80,2
3. proteini ukupno g 2,2 2,95 1,19 2,8 1,31
4. masti ukupno g 0,4 0,38 0,3 0,3 0,43
5. ugljikohidrati ukupno g 0,53 2,41 1,34 12,35 3,39
6. minerali ukupno g 1,7 1,1 0,65 2,2 1,18
7. vlakna sirova ukupno g - 1,5 1,7 - -
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg 3300 39 78 20 20
10. vitamin E mg 0,003 2,5 - - 1
11. vitamin B-1 mg 0,0017 0,003 0,003 0,14 0,008
12. vitamin B-2 mg 0,006 0,005 0,004 0,11 0,13
13. vitamin B-6 mg 0,0069 0,2 0,16 0,18 0,11
14. vitamin B-12 µg - - - - -
15. nikotinska kiselina mg 0,3 0,33 0,4 0,6 0,94
16. folna kiselina µg - 0,009 83 - 59
17. pantotenska kiselina mg 0,005 0,21 0,2 - 0,5
18. biotin µg - 0,1 - - -
19. vitamin K µg 290 - - - -
20. vitamin C mg 14 45 36 114 18
21. natrij mg 170 9 7 9 8
22. kalij mg 213 282 202 554 469
23. kalcij mg 85 47 40 105 51
24. fosfor mg 30 55 30 65 73
25. magnezij mg - 12 11 33 22
26. željezo mg - 0,9 0,6 1,4 0,62
27. cink mg - 0,3 0,34 1,4 0,85
28. jod µg 2 - 0,3 1 3,6
29. fluor µg - - 15 - 10
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 0,07 - 0,14 -
32. selen µg - 2,5 - 0,2 -
33. zasićene masne kiseline g - - - - -
34. mononezasićene kiseline g - - - - -
35. polinezasićene kiseline g - - - - -
36. kolesterol mg - - - - -
37. histidin g 47 47 26 49 21
38. izolecin g 100 100 - 59 52
39. leucin g 170 190 - 72 70
40. lizin g 140 92 58 81 76
41. metionin+cistin g 82 27 42 18,5 20
42. fenilanin+tirozin g 166 120 86 87 71
43. treonin g 97 110 52 54 49
44. triptofan g 36 32 20 16 14
45. valin g 120 140 70 85 70
46. Ukupno EAK mg 958 858 354 521,5 443
47. mono-saharidi g - - - 1,53 0,34
48. di-saharidi g - - - 6,72 2,57
49. polisaharidi g - - - 3,42 -
50. nitrati mg - 48 112 - -
51. vlakna topljiva g - 0,63 - - -
52. vlakna netopljiva g - 0,84 - - -
53. standardni obročni dio g 250 25 25 25 25
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier