Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

MRKVA per 100  gr
Engl. Carrot    Njem. Mohre   Lat. Daucus carota
hranjive tvari jed. mjere svježa mrkva osušena narezana mrkva mrkva u prahu pire od mrkva mrkva iz limenke
1. energija kcal 41 180 336 45 25
kJ 170 753 1406 188 103
2. voda g 89 9,4 5,0 87,4 93
3. proteini ukupno g 1,0 6,8 8,0 1,1 0,6
4. masti ukupno g 0,1 1,45 1,48 0,18 0,2
5. ugljikohidrati ukupno g 8,8 64,2 55 10,5 5,0
6. minerali ukupno g 0,7 27,4 6,76 0,87 0,9
7. vlakna sirova ukupno g 2,4 26,3 19,8 3,3 1,4
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg 12000-RE 21680-RE 21680-RE 2455-RE 4950
10. vitamin E mg 0,55 0,38 0,38 0,42 0,3
11. vitamin B-1 mg 0,05 0,4 0,46 0,03 0,02
12. vitamin B-2 mg 0,05 0,3 0,4 0,05 0,03
13. vitamin B-6 mg 0,07 1,2 1,2 0,24 0,11
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 1,0 3,4 6,36 0,5 0,4
16. folna kiselina µg 14 - 84 13,9 8,0
17. pantotenska kiselina mg 0,25 - 1,1 0,3 0,1
18. biotin µg 0,6 - - 5,0 0,4
19. vitamin K µg 15 - - 18 -
20. vitamin C mg 6,0 19 55,8 8 3,0
21. natrij mg 42 495 272 53 240
22. kalij mg 315 2640 2520 227 173
23. kalcij mg 32 256 2210 30 25
24. fosfor mg 31 103 342 35 20
25. magnezij mg 14 - 117 13 9,0
26. željezo mg 0,24 4,7 - - 0,61
27. cink mg 0,14 - 1,56 0,3 0,29
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg 5 - - - -
31. bakar mg 0,13 - - - -
32. selen µg 0,2 - - - -
33. zasićene masne kiseline mg - - 300 - -
34. mononezasićene kiseline mg - - 80 - -
35. polinezasićene kiseline mg - - 690 - -
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 15 - 136 - 10
38. izolecin mg 43 - 356 - 25
39. leucin mg 42 - 367 - 27
40. lizin mg 47 - 346 - 25
41. metionin+cistin mg 21 - 136 - 9
42. fenilanin+tirozin mg 47 - 442 - 32
43. treonin mg 36 - 325 - 23
44. triptofan mg 10 - 94 - 7
45. valin mg 40 - 377 - 27
46. Ukupno EAK mg 301 - 2579 - 185
47. mono-saharidi g 2,69 - - - -
48. di-saharidi g 1,9 - - - -
49. inozitol mg 26,5 - - - -
50. nitrati mg 50 - - - -
51. vlakna topljiva g 1,51 - 3,6 - -
52. vlakna netopljiva g 1,92- - 16,2 - -
53. standardni obročni dio g - - - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier