Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

  KUPUSNJAČE i ŠPINAT  per 100  gr  
Engl.     Njem.    Lat. Brassica oleracea var. capitata rubra, Spinacia oleracea, Brassica oleracea var. gongylodes, Brassica napus
hranjive tvari jed. mjere kupus crveni kiseli kupus ocijeđen špinat svjež koraba korijen švedska repa
1. energija kcal 21 18 15 15 33
kJ 89 76 61 64 138
2. voda g 91,8 90,7 91,6 91,6 89,3
3. proteini ukupno g 1,5 1,52 2,52 1,94 1,16
4. masti ukupno g 0,18 0,31 0,3 0,1 0,16
5. ugljikohidrati ukupno g 3,32 2,37 0,61 3,85 0,85
6. minerali ukupno g 0,67 2,35 1,51 0,95 0,77
7. vlakna sirova ukupno g 2,5 2,14 1,84 1,44 -
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg 30 18 4200 200 99
10. vitamin E mg - - 1,6 - -
11. vitamin B-1 mg 0,0068 0,002 0,11 0,004 0,005
12. vitamin B-2 mg 0,005 0,003 0,23 0,004 0,005
13. vitamin B-6 mg 0,15 0,21 0,22 0,12 0,2
14. vitamin B-12 µg - - - - -
15. nikotinska kiselina mg 0,43 0,17 0,62 1,8 0,85
16. folna kiselina µg 35 19 78 - 27
17. pantotenska kiselina mg 0,32 0,23 0,25 0,1 0,11
18. biotin µg 2 - 6,9 - -
19. vitamin K µg - - 350 - -
20. vitamin C mg 50 20 52 63 33
21. natrij mg 4 355 65 32 10
22. kalij mg 266 288 633 380 227
23. kalcij mg 35 48 126 68 47
24. fosfor mg 30 43 55 49 31
25. magnezij mg 18 14 58 43 11
26. željezo mg 0,5 0,6 4,1 0,9 0,45
27. cink mg 0,22 0,32 0,5 - 0,08
28. jod µg 5,2 - 12 1,4 4
29. fluor µg 12 43 0,11 - -
30. krom µg 0,5 5 5 - -
31. bakar mg 0,006 0,13 0,12 0,12 -
32. selen µg 1,8 - 1,7 - -
33. zasićene masne kiseline g - - - - -
34. mononezasićene kiseline g - - - - -
35. polinezasićene kiseline g - - - - -
36. kolesterol mg - - - - -
37. histidin mg 27 - 53 37 -
38. izolecin mg 43 - 120 89 -
39. leucin mg 61 - 190 78 -
40. lizin mg 71 - 160 64 -
41. metionin+cistin mg 44 - 82 16 -
42. fenilanin+tirozin mg 32 - 190 45 -
43. treonin mg 42 - 110 56 -
44. triptofan mg 12 - 41 12 -
45. valin mg 46 - 140 58 -
46. Ukupno EAK mg 378 - 1086 455 -
47. histamin g - 6,93 - - -
48. nikalj mcg 24 - - - -
49. molibden mcg 0,12 - - - -
50. nitrati mg 28 - 166 192 -
51. vlakna topljiva g - 0,84 0,53 0,48 -
52. vlakna netopljiva g - 1,3 1,31 0,96 -
53. standardni obročni dio g 125 150 125 125 125
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier