Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

KRUMPIR prerađen   per 100  gr
Engl. Processed potato Njem. Kartoffelerzeugnisse
hranjive tvari jed. mjere krumpirov čips krumpir u prahu krumpirove palačinke krumpirove pahuljice krumpir slatki pečen
1. energija kcal 536 375 151 354 103
kJ 2243 1570 630 1482 431
2. voda g 1,9 6,6 68 6,52 72,9
3. proteini ukupno g 7,0 8,2 4,2 8,36 1,73
4. masti ukupno g 34,6 4,3 5,5 0,39 0,11
5. ugljikohidrati ukupno g 52,9 75 221 81,2 24,3
6. minerali ukupno g 3,6 5,8 1,8 3,55 1,07
7. vlakna sirova ukupno g 4,5 6,9 1 6,9 3,0
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg - - 50 RE - 2182 RE
10. vitamin E mg - - - 0,27 0,4
11. vitamin B-1 mg 0,16 0,19 0,14 1,03 0,073
12. vitamin B-2 mg 0,03 0,3 0,05 0,11 0,127
13. vitamin B-6 mg 0,24 0,16 0,19 0,762 0,241
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 -
15. nikotinska kiselina mg 3,3 6,2 2,5 6,15 0,604
16. folna kiselina µg 45 30 - 40 22,6
17. pantotenska kiselina mg 0,4 - - 2,12 0,646
18. biotin µg - - - - 4,3
19. vitamin K µg 10 - - - -
20. vitamin C mg 31,1 83,6 0 83,6 24,6
21. natrij mg 594 1030 320 107 10
22. kalij mg 1275 1500 290 1084 348
23. kalcij mg 19 70 50 25 28
24. fosfor mg 93 290 90 154 55
25. magnezij mg 34 68 21 65 20
26. željezo mg 0,73 1,55 1,28 1,2 0,45
27. cink mg 1,1 1,4 0,46 0,68 0,29
28. jod µg 3,0 - - - -
29. molibden µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,3 - - 0,157 -
32. selen µg 8,1 - - 26 0,7
33. zasićene masne kiseline g 1,12 trag 2,2 0,107 0,02
34. mononezasićene kiseline g 9,85 trag 1,8 0,008 0,005
35. polinezasićene kiseline g 12,2 trag 1,4 0,172 0,05
36. kolesterol mg 0 0 2 0 -
37. histidin mg 153 203 - 203 32
38. izolecin mg 283 425 - 425 86
39. leucin mg 424 659 - 659 126
40. lizin mg 110 583 - 583 85
41. metionin+cistin mg 100 240 - 240 56
42. fenilanin+tirozin mg 290 755 - 755 174
43. treonin mg 253 372 - 372 86
44. triptofan mg 108 86 - 86 21
45. valin mg 392 521 - 521 112
46. Ukupno EAK mg 2113 3844 - 3844 778
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - 3,7 -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g - - - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier