Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

KRUMPIR per 100  gr
Engl. Potato Njem. Kartffel Lat. Solanum tubeorus
hranjive tvari jed. mjere krumpir sirov krumpir pečen krumpir kuhan, oguljen krumpir pire pomfrit
1. energija kcal 80 95 89 89 152
kJ 335 400 370 370 640
2. voda g 79 75 77 79 69
3. proteini ukupno g 1,7 1,7 1,6 2,2 1,6
4. masti ukupno g 0,1 0,1 0,1 2,2 7
5. ugljikohidrati ukupno g 17,8 21,5 20 17,8 20,5
6. minerali ukupno g 1 1 0,9 1,5 2
7. vlakna sirova ukupno g 1,4 2,5 1 1,2 1
8. vitamin A (retinol) µg 0 0 0 0 70
9. beta karoten µg trag trag trag trag trag
10. vitamin E mg 0,06 0,06 0,04 0,03 0,04
11. vitamin B-1 mg 0,06 0,06 0,04 0,03 0,04
12. vitamin B-2 mg 0,04 0,03 0,02 0,01 0,02
13. vitamin B-6 mg 0,26 0,3 0,3 0,22 0,22
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 1,9 2,1 1,8 1,5 1,6
16. folna kiselina µg 13 9 10 8 -
17. pantotenska kiselina mg 0,3 0,2 0,2 0,1 0,2
18. biotin µg 0,1 0,1 0,1 - 0,1-
19. vitamin K µg 10 - - - -
20. vitamin C mg 11 9 10 5 5
21. natrij mg 2 4 12 300 450
22. kalij mg 465 500 455 250 460
23. kalcij mg 4 7 7 38 7
24. fosfor mg 46 46 33 61 33
25. magnezij mg 24 25 20 18 22
26. željezo mg 0,59 0,8 0,7 0,38 0,7
27. cink mg 0,41 0,29 0,27 0,21 0,3
28. jod µg 1,2 - - - -
29. molibden µg 1,0 - - - -
30. krom µg 0,5 - - - -
31. bakar mg 0,09 0,27 0,21 0,14 0,27
32. selen µg 0,1 - - 1,4 -
33. zasićene masne kiseline mg trag trag trag 330 2500
34. mononezasićene kiseline mg trag trag trag 180 3100
35. polinezasićene kiseline mg trag trag trag trag 1100
36. kolesterol mg - - - 2800 -
37. histidin mg 29 39 26 45 50
38. izolecin mg 65 85 58 89 110
39. leucin mg 94 125 84 136 165
40. lizin mg 100 135 90 128 175
41. metionin+cistin mg 38 50 34 58 65
42. fenilanin+tirozin mg 102 135 89 166 175
43. treonin mg 59 18 53 75 100
44. triptofan mg 27 35 24 3 46
45. valin mg 105 140 93 16 180
46. Ukupno EAK mg 619 762 551 716 1066
47. mono-saharidi g 0,6 - 0,26 - -
48. di-saharidi g 0,2 - 0,09 - -
49. polisaharidi g 0,9 - - - -
50. škrob g 14,9 - 19,3 14,6 -
51. vlakna topljiva g 0,5 - - 0,74 -
52. vlakna netopljiva mg 13 - - - -
53. standardni obročni dio g - 250 250 250 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier