Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:

  

  RAZNE KLICE I SLANUTAK  per 100  gr  
Engl. Sprouts  Njem. Sprossen Lat. Medicago sativa, Glycine maxima, Phaseolus vulgaris, Cicer arietiuum
hranjive tvari jed. mjere klice alfafa klice od soje klice od graha osušene pšenične klice slanutak
1. energija kcal 37 151 38 301 314
kJ 158 635 159 1239 1314
2. voda g 91 69 90 11,7 11
3. proteini ukupno g 4 13,1 3 26,6 19,8
4. masti ukupno g 0,7 6,7 0,2 9,2 3,4
5. ugljikohidrati ukupno g 3 9,6 5,9 21,58 48,6
6. minerali ukupno g 0,4 1,6 0,4 4,2 2,72
7. vlakna sirova ukupno g - 2,5 - 24,72 10,68
8. vitamin A (retinol) µg 16 1 2 - -
9. beta karoten µg 96 6 12 - 180
10. vitamin E mg - - - 11,7 -
11. vitamin B-1 mg 0,08 0,34 0,03 2,01 0,48
12. vitamin B-2 mg 0,13 0,12 0,07 0,72 0,18
13. vitamin B-6 mg 0,06 0,18 0,04 3,3 0,54
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 0,5 1,1 0,2 4,52 1,6
16. folna kiselina µg 36 172 10 0,52 200
17. pantotenska kiselina mg - - - 1 1,3
18. biotin µg - - - 17 -
19. vitamin K µg - - - 0,35 -
20. vitamin C mg 8 15 trag 0 4
21. natrij mg 6 14 - 5 27
22. kalij mg 79 484 27 837 580
23. kalcij mg 12 67 14 69 110
24. fosfor mg 70 164 32 1100 428
25. magnezij mg 27 72 9 250 108
26. željezo mg 0,96 2,1 0,43 8,1 7,2
27. cink mg 0,92 1,17 0,21 12 -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - 0,95 -
32. selen µg - - - 0,11 -
33. zasićene masne kiseline g trag 0,7 trag 1,85 -
34. mononezasićene kiseline g trag 0 trag 1,54 -
35. polinezasićene kiseline m 0,4 3,7 trag 4,99 -
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg - 210 70 840 560
38. izolecin mg 270 390 130 1320 920
39. leucin mg 210 660 175 2170 1540
40. lizin mg - 550 170 1900 1410
41. metionin+cistin mg - 130 51 1020 560
42. fenilanin+tirozin mg - 580 170 2190 1770
43. treonin mg 145 460 78 1550 790
44. triptofan mg 135 180 37 330 163
45. valin mg 145 440 130 1680 920
46. Ukupno EAK mg 905 3600 991 13000 8633
47. mono-saharidi g - - - 1 -
48. di-saharidi g - - - 14 -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - 6,09 3,3
52. vlakna netopljiva g - - - 18,63 7,34
53. standardni obročni dio g 25 25 25 25 100
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier