Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

GRAŠAK  per 100  gr
Engl. Peas  Njem. Erbsen  Lat. Pisum sativum
hranjive tvari jed. mjere grašak svježi grašak osušeni žuti izolat proteina graška pire od graška graškovo vlakno
1. energija kcal 84 340 366 70 184
kJ 350 1421 1532 230 770
2. voda g 79 15 4 82 10
3. proteini ukupno g 5,4 21,5 85 4 10
4. masti ukupno g 0,4 1 2 0,5 0
5. ugljikohidrati ukupno g 14,5 60 2 12 36
6. minerali ukupno g 0,9 2,6 3 0,6 2
7. vlakna sirova ukupno g 5,5 10 - 3,8 42
8. vitamin A (retinol) µg 92 RE 2 - - -
9. beta karoten µg 550 15 - - -
10. vitamin E mg 0,13 - - - -
11. vitamin B-1 mg 0,41 0,82 - 0,19 -
12. vitamin B-2 mg 0,13 0,18 - 0,06 -
13. vitamin B-6 mg 0,17 0,08 - - -
14. vitamin B-12 µg 0 0 - - -
15. nikotinska kiselina mg 2,1 2,5 - 1,1 -
16. folna kiselina µg 65 33 - - -
17. pantotenska kiselina mg - - - - -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 40 1 - 5 -
21. natrij mg 1 2 40 40 50
22. kalij mg 370 1100 420 130 660
23. kalcij mg 31 59 60 20 80
24. fosfor mg 130 380 460 60 150
25. magnezij mg 40 120 - 18 -
26. željezo mg 2 6 - 1 -
27. cink mg 1,3 3,8 - 2 -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g trag 0,2 0,5 trag -
34. mononezasićene kiseline g trag trag 0,3 trag -
35. polinezasićene kiseline g 0,2 0,5 1,2 0,2 -
36. kolesterol mg 0 0 0 0 -
37. histidin mg 110 480 2380 160 -
38. izolecin mg 195 930 4335 300 -
39. leucin mg 320 1480 6970 480 -
40. lizin mg 310 1620 6630 520 -
41. metionin+cistin mg 115 450 1785 145 -
42. fenilanin+tirozin mg 315 1500 7650 510 -
43. treonin mg 205 860 3485 280 -
44. triptofan mg 37 210 680 67 -
45. valin mg 230 1000 4675 320 -
46. Ukupno EAK mg 1837 8530 38590 2782 -
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g - - - - -
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier