Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

GRAH  per 100  gr
Engl. Beans Njem. Bohnen Lat. Phaseolus vulgaris
hranjive tvari jed. mjere grah sirov osušene klice graha kuhani grah suhi grah zapečeni grah
1. energija kcal 38 355 108 350 108
kJ 157 1490 450 1480 450
2. voda g 90 10,1 73 11,2 73
3. proteini ukupno g 1,8 24 4,4 22 5,1
4. masti ukupno g 0,1 1,3 0,9 1,5 1,2
5. ugljikohidrati ukupno g 7,1 60 20 61 18,8
6. minerali ukupno g 0,7 3,5 1,3 3,8 1,8
7. vlakna sirova ukupno g 2,7 - 4,7 16,4 7,3
8. vitamin A (retinol) µg 9 8 - 30 9
9. beta karoten µg 55 48 - 180 60
10. vitamin E mg 0,45 - trag 0,34 0,6
11. vitamin B-1 mg 0,08 0,38 0,03 0,55 0,14
12. vitamin B-2 mg 0,13 0,2 0,04 0,2 0,07
13. vitamin B-6 mg 0,1 0,5 - 0,3 0,12
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 0,6 2,6 0,3 2,2 4,2
16. folna kiselina µg 36 25 - 133 29
17. pantotenska kiselina mg 0,2 0,4 0,2 - -
18. biotin µg 0,7 0,5 0,5 - -
19. vitamin K µg 30 - - - -
20. vitamin C mg 21 trag 0 0 0
21. natrij mg 6 6 235 25 455
22. kalij mg 210 1050 95 1040 265
23. kalcij mg 45 118 23 135 32
24. fosfor mg 36 340 83 420 191
25. magnezij mg 25 110 - 131 31
26. željezo mg 1,1 7,7 3,2 5 1,3
27. cink mg 0,24 - 0,9 2 0,27
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g trag 0,4 0,2 0,3 0,2
34. mononezasićene kiseline g trag trag trag 0,1 0,1
35. polinezasićene kiseline g trag 1,1 0,6 0,9 0,8
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 45 250 148 240 160
38. izolecin mg 100 430 250 400 270
39. leucin mg 120 565 345 550 360
40. lizin mg 130 510 320 490 330
41. metionin+cistin mg 50 230 155 225 160
42. fenilanin+tirozin mg 118 725 700 710 730
43. treonin mg 85 285 160 280 185
44. triptofan mg 20 70 55 68 57
45. valin mg 120 450 270 440 280
46. Ukupno EAK mg 788 3515 2403 3403 2532
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 50 50 50 50 50
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier