Skupina: Povrće i povrtni proizvodi
(Vegetable and vegetable product) Gemüse und gemüseprodukte
Novo:
 

GLJIVE per 100  gr
Engl. Mushrooms Njem. Pilze Lat. Agaricus biosporus, Chantarellus cibarius, Boletus edulis, Tuber melanosporus
hranjive tvari jed. mjere šampinjoni lisičica vrganji suhe lisičice Trufe
1. energija kcal 15 23 16 89 25
kJ 64 95 68 373 107
2. voda g 90,7 92 88,6 10 75,5
3. proteini ukupno g 2,74 1,5 2,77 16,5 5,53
4. masti ukupno g 0,24 0,5 0,4 2,15 0,51
5. ugljikohidrati ukupno g 0,68 3 0,55 1,8 -
6. minerali ukupno g 1,02 1 0,81 9,07 1,92
7. vlakna sirova ukupno g 1,92 2,3 6,89 60 16,54
8. vitamin A (retinol) µg - 215 - - -
9. beta karoten µg 10 1300 - - -
10. vitamin E mg 0,11 0,05 0,15 - -
11. vitamin B-1 mg 0,01 0,07 0,1 - -
12. vitamin B-2 mg 0,04 0,39 0,03 - -
13. vitamin B-6 mg 0,06 0,03 0,37 - -
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 - -
15. nikotinska kiselina mg - 4,9 4,9 - -
16. folna kiselina µg 25 - - - -
17. pantotenska kiselina mg 2,1 - 2,7 - -
18. biotin µg 18 - - - -
19. vitamin K µg 17 - - - -
20. vitamin C mg 4,9 10 2,3 2 -
21. natrij mg 8 3 2 32 77
22. kalij mg 422 450 346 5370 526
23. kalcij mg 8 4 - 85 23
24. fosfor mg 123 50 115 581 62
25. magnezij mg 13 10 - - 23,8
26. željezo mg 1,26 0,85 - 17,2 3,5
27. cink mg 0,39 0,97 - - -
28. jod µg 18 - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g trag 0,1 0,1 0,7 0,1
34. mononezasićene kiseline g trag 0,2 0,2 0,9 0,2
35. polinezasićene kiseline g trag 0,2 0,2 0,5 0,2
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 57 30 16 330 100
38. izolecin mg 110 39 31 420 160
39. leucin mg 120 110 99 1200 400
40. lizin mg 170 39 41 420 490
41. metionin+cistin mg 37 128 56 1387 165
42. fenilanin+tirozin mg 140 174 129 1910 370
43. treonin mg 87 130 81 1400 380
44. triptofan mg 24 48 18 520 20
45. valin mg 90 62 49 670 250
46. Ukupno EAK mg 835 760 520 8257 1845
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 100 100 100 100 100
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag 1989/90, Hesker B.: Nahrschtoffe in Lebensmitteln Umschau Zeitschriftverlag, Frankfurt 1993, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier