Skupina: Orasi, orašasti plodovi i sjeme
(Nuts and seeds) Schalenfrüchte und Samen
Novo:

  SJEME PRERAĐENO per 100  gr  
Engl. Seed-processed Njem. Samen Lat.  
hranjive tvari jed. mjere sjeme sezama tostirano slano koštice tikve pržene nesoljene sjeme suncokreta, prženo sjeme suncokreta prženo zajedno s podlogom sjeme sezama oljušteno
1. energija kcal 567 446 582 615 575
kJ 2374 1867 2436 2575 2407
2. voda g 5,01 4,51 1,21 2,61 5
3. proteini ukupno g 17 18,6 19,3 21,4 20,1
4. masti ukupno g 48 19,4 49,8 57,5 48,9
5. ugljikohidrati ukupno g 26 53,8 24,1 14,7 13,4
6. minerali ukupno g 4,01 3,81 5,61 3,88 12,6
7. vlakna sirova ukupno g 16,9 35,9 9,01 6,81 12,9
8. vitamin A (retinol) µg 0 0 0 0 0
9. beta karoten µg 6,6 6,2 5 5 0
10. vitamin E mg 2,09 0,5 50,3 50,2 0
11. vitamin B-1 mg 1,21 0,034 0,106 0,32 0,24
12. vitamin B-2 mg 0,466 0,052 0,246 0,28 0,17
13. vitamin B-6 mg 0,146 0,037 0,804 0,792 -
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 5,44 0,286 7,04 4,13 -
16. folna kiselina µg 95,8 9,01 237 234 -
17. pantotenska kiselina mg 0,68 0,056 7,04 6,94 -
18. biotin µg 11 - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - 0,3 1,41 1,41 -
21. natrij mg 588 18 3 3 31
22. kalij mg 406 919 850 483 382
23. kalcij mg 131 55 70 56 129
24. fosfor mg 774 92 1155 1139 635
25. magnezij mg 346 262 129 127 -
26. željezo mg 7,79 3,32 3,81 6,71 3,1
27. cink mg 10,2 10,3 5,3 5,22 -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. molibden µg - - - - -
31. bakar mg 1,46 0,69 1,83 1,8 -
32. selen µg - 5,6 78,2 78,2 -
33. zasićene masne kiseline g 6,72 3,67 5,22 57,5 6,96
34. mononezasićene kiseline g 18,1 6,03 9,51 11 18,8
35. polinezasićene kiseline g 21 8,84 32,9 37,9 21,8
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 499 515 536 592 -
38. izolecin mg 730 956 967 1070 850
39. leucin mg 1300 1570 1410 1560 1430
40. lizin mg 544 1390 795 879 540
41. metionin+cistin mg 902 645 803 886 610
42. fenilanin+tirozin mg 1609 1694 1557 1725 980
43. treonin mg 704 683 788 870 710
44. triptofan mg 371 326 295 326 340
45. valin mg 947 1490 1120 1230 1100
46. Ukupno EAK mg 7606 8269 8271 9138 6560
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g 363 77 69 80 -
50. škrob g - - 32,8 37,8 -
51. vlakna topljiva g - - 3,6 2,7 -
52. vlakna netopljiva g - - 5,4 4,11 -
53. standardni obročni dio g 20 20 20 20 20
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier