Skupina: Orasi, orašasti plodovi i sjeme
(Nuts and seeds) Schalenfrüchte und Samen
Novo:

    ORASI per 100  gr  
Engl. Walnut Njem. Schalenfrüchte Lat. Juglans regia, Anacardium occidentale, Macadamia ternifolia, Berholletia excelsa, Pinus silvestre
hranjive tvari jed. mjere orah eutopski kašev orah austalski orah paraorah pinjoli osušeni
1. energija kcal 694 595 774 896 515
kJ 2913 2478 3238 2913 2156
2. voda g 4,38 4 2,5 5,62 6,7
3. proteini ukupno g 14,4 17,5 7,46 1359 24
4. masti ukupno g 62,5 42,2 73 66,8 50,7
5. ugljikohidrati ukupno g 12,14 30,5 15,44 3,63 14,2
6. minerali ukupno g 1,98 2,9 1,6 3,65 4,41
7. vlakna sirova ukupno g 4,6 2,9 - 6,7 4,51
8. vitamin A (retinol) µg - - - - -
9. beta karoten µg 48 60 - trag 2,9
10. vitamin E mg 45,6 5,7 - 11 9,58
11. vitamin B-1 mg 0,34 0,63 0,28 1 0,81
12. vitamin B-2 mg 0,12 0,26 0,12 0,035 0,19
13. vitamin B-6 mg 0,87 - - 0,11 0,11
14. vitamin B-12 µg 0 0 0 0 0
15. nikotinska kiselina mg 1 2 1,5 0,2 3,57
16. folna kiselina µg 77 - - 39 57,3
17. pantotenska kiselina mg 0,82 - - 0,23 0,2
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 2,6 - - 0,7 1,91
21. natrij mg 2,4 14 - 2 4
22. kalij mg 544 552 263 644 599
23. kalcij mg 87 31 51 132 26
24. fosfor mg 409 373 201 674 508
25. magnezij mg 129 267 - 160 233
26. željezo mg 2 2,8 - 3,4 9,21
27. cink mg 2,7 4,8 - - 4,26
28. jod µg 3 10 - - -
29. fluor µg 0,68 0,14 - - -
30. molibden µg - - - 0,1 29,5
31. bakar mg 0,88 3,7 - 1,3 1,03
32. selen µg - - - 0,1 -
33. zasićene masne kiseline g 6,22 7,45 22,2 17,3 7,8
34. mononezasićene kiseline g 9,6 24,2 43,1 21,70 19,1
35. polinezasićene kiseline g 40,9 6,85 3 24,9 21,3
36. kolesterol mg 0 0 0 0 0
37. histidin mg 360 390 - 350 575
38. izolecin mg 670 1160 - 560 933
39. leucin mg 1140 1440 - 1070 1730
40. lizin mg 440 750 - 420 901
41. metionin+cistin mg 470 830 - 1370 865
42. fenilanin+tirozin mg 1300 1580 - 1040 1797
43. treonin mg 540 700 - 400 761
44. triptofan mg 170 430 - 170 303
45. valin mg 770 1510 - 780 1240
46. Ukupno EAK mg 5860 8790 - 6160 9105
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g 2,1 1,6 - 1,4 0,75
52. vlakna netopljiva g 2,5 1,3 - 5,3 3,76
53. standardni obročni dio g 20 20 20 20 20
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag , Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier