Skupina: Mlijeko, mliječni proizvodi i jaja
(Milk, Dairy products and Eggs) Milch, Milchprodukte und Eier
www.hrana.com/probiotika

DUKAT - TRAJNA MLIJEKA

 MLIJEKO PRERAĐENO per 100 gr
 DUKAT - TRAJNA MLIJEKA

 DUKAT - TRAJNA MLIJEKA
Engl. Processed milk Njem. Milch Lat.
hranjive tvari jed. mjere čokoladno mlijeko sterilizirano mlijeko sladno mlijeko kuhano mlijeko zrelo humano mlijeko
1. energija kcal 68 38 89 58 73
kJ 285 158 372 243 305
2. voda g 84 91 81,2 88 88
3. proteini ukupno g 3,5 3,4 3,9 2,7 1,05
4. masti ukupno g 1,5 0,5 3,7 2,95 3,9
5. ugljikohidrati ukupno g 10 4,8 10,3 4,7 7,2
6. minerali ukupno g 0,7 0,7 0,9 0,74 0,2
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 16 45 36 RE 30 67 RE
9. beta karoten µg 7 - 3,8 RE 18 -
10. vitamin E mg 0,03 trag 0,11 - 0,23
11. vitamin B-1 mg 0,04 0,04 0,07 0,02 0,021
12. vitamin B-2 mg 0,16 0,14 0,22 0,16 0,035
13. vitamin B-6 mg 0,03 0,04 0,07-   0,02
14. vitamin B-12 µg 0,08 0,38 0,39 0,021 trag
15. nikotinska kiselina mg 0,1 0,8 0,493 90 0,15
16. folna kiselina µg 5 5 8,2 4,7 5
17. pantotenska kiselina mg 0,6 - 0,28 0,33 1,8
18. biotin µg 3 - 1,9 3,5 0,4
19. vitamin K µg - - 3,8 - 0,21
20. vitamin C mg 0 0- 0 0,85 4
21. natrij mg 70 37 84 48 18
22. kalij mg 170 158 200 157 52,5
23. kalcij mg 110 109 134 120 28
24. fosfor mg 95 93 114 92 14
25. magnezij mg 13 14 20 12 3,5
26. željezo mg 0,35 0,07 0,1 - 0,021
27. cink mg 0,44 0,33 0,43 - 0,024
28. jod µg - - 24 3,4 trag
29. molibden µg - - 2,0 - -
30. krom µg - - - 1,1 -
31. bakar mg - - 0,02 2,37 -
32. selen µg - - 1,15 4,75 -
33. zasićene masne kiseline g 0,83 0,3 2,25 1,85 1,77
34. mononezasićene kiseline g 0,49 0,1 1,05 0,85 1,36
35. polinezasićene kiseline g 0,18 trag 0,21 0,10 0,5
36. kolesterol mg 2 10 14 3 15
37. histidin mg 105 98 100 92 23
38. izolecin mg 230 210 211 220 58
39. leucin mg 370 310 349 34 105
40. lizin mg 300 300 265 270 68
41. metionin+cistin mg 130 115 135 111 43
42. fenilanin+tirozin mg 270 300 349 350 89
43. treonin mg 170 130 161 160 52
44. triptofan mg 53 43 52 49 221
45. valin mg 250 240 234 240 65
46. Ukupno EAK mg 1884 1746 1856 1526 724
47. mono-saharidi g     - - -
48. di-saharidi g 10 4,8 10,4 4,7 7,2
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 245 245 245 245 200
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, 1989/90, Wissenschaftlische Verlagsgessllschaft, Stutgart 1989/90, Proizvođačka specifikacija za proteinske koncentrate mlijeka. Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier

LAPAL d.o.o.