Skupina: Mlijeko, mliječni proizvodi i jaja
(Milk, Dairy products and Eggs) Milch, Milchprodukte und Eier
www.hrana.com/probiotika

 MLIJEKO PRERAĐENO per 100 gr

Engl. Processed milk Njem. Milchprodukte Lat.
hranjive tvari jed. mjere kondenzirano mlijeko kondenzirano zaslađeno mlijeko kondenzirano obrano mlijeko zaslađeno punomasno mlijeko u prahu obrano mlijeko u prahu
1. energija kcal 137 182 273 500 374
kJ 572 761 1141 2092 1564
2. voda g 74,7 66,7 29 3,5 4,3
3. proteini ukupno g 6,49 8,76 10 25,2 35
4. masti ukupno g 7,57 10,1 0,2 26,2 0,97
5. ugljikohidrati ukupno g 9,53 12,5 56,7 56,72 52,71
6. minerali ukupno g 1,52 1,98 2,3 7,00 7,8
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 48 64 3,6 230 12
9. beta karoten µg 34 45 - 140 -
10. vitamin E mg 0,17 0,23 - 0,45 40
11. vitamin B-1 mg 0,06 0,08 0,12 0,27 0,34
12. vitamin B-2 mg 0,37 0,48 0,41 1,4 2,18
13. vitamin B-6 mg 0,059 0,07 0,07 0,2 0,28
14. vitamin B-12 µg 0,41 0,54 0,6 2,4 2,2
15. nikotinska kiselina mg 0,2 0,26 0,29 0,7 -
16. folna kiselina µg 6,0 8,0 10 40 21
17. pantotenska kiselina mg 0,64 0,84 1,0 2,7 3,45
18. biotin µg 6,3 8,2 3,8 24 14
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 2,1 2,7 2,4 11 2,0
21. natrij mg 98 128 180 371 557
22. kalij mg 322 420 500 1100 1580
23. kalcij mg 242 315 340 920 1290
24. fosfor mg 189 246 271 714 1020
25. magnezij mg 27 35 38 110 110
26. željezo mg 0,09 0,12 0,29 0,7 0,8
27. cink mg 0,78 1,0 1,2 2,1 4,1
28. jod µg 6,7 8,8 - 26,6 35,8
29. fluor µg 35 46- - 120 -
30. krom µg - - - 36 13
31. bakar mg 0,02 0,027 0,03 0,16 0,029
32. selen µg 1,2 1,2 - 14 5,0
33. zasićene masne kiseline g 4,28 6,7 trag 15,78 0,46
34. mononezasićene kiseline g 2,26 3,6 trag 8,3 0,32
35. polinezasićene kiseline g 0,22 0,55 trag 0,73 0,18
36. kolesterol mg 24,8 33,1 0,7 97 3,0
37. histidin mg 170 250 290 660 1920
38. izolecin mg 450 560 650 1610 2240
39. leucin mg 720 960 1090 2030 3430
40. lizin mg 520 730 830 1280 2720
41. metionin+cistin mg 236 310 350 850 1161
42. fenilanin+tirozin mg 660 840 1070 2500 2450
43. treonin mg 330 420 480 1160 1610
44. triptofan mg 88 130 150 350 490
45. valin mg 480 630 920 1730 2400
46. Ukupno EAK mg 3654 4830 5830 12170 18421
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g 9,53 12,5 56,7 36,72 52,71
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 245 245 245 245 245

 

IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, 1989/90, Wissenschaftlische Verlagsgessllschaft, Stutgart 1989/90, Proizvođačka specifikacija za proteinske koncentrate mlijeka. Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier

LAPAL d.o.o.