Skupina: Mlijeko, mliječni proizvodi i jaja
(Milk, Dairy products and Eggs) Milch, Milchprodukte und Eier
www.hrana.com/probiotika

DUKAT - FERMENTIRANA MLIJEKA

 MLIJEKO FERMENTIRANO per 100 gr
 DUKAT - FERMENTIRANA MLIJEKA

 DUKAT - FERMENTIRANA MLIJEKA
Engl. Fermented Milk Njem. Milch Lat.
hranjive tvari jed. mjere jogurt 3,5% masti jogurt 0,3% masti jogurt 1,5% masti kiselo mlijeko voćni jogurt
1. energija kcal 73 39 89 53 60
kJ 307 165 221 250 432
2. voda g 87 89 88 88 74,4
3. proteini ukupno g 3,88 4,35 3,55 3,5 3,9
4. masti ukupno g 3,75 0,1 1,6 3,0 2,62
5. ugljikohidrati ukupno g 5,42 4,85 5,6 4,7 15,48
6. minerali ukupno g 0,74 0,9 075 0,8 0,9
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 29 0,8 13 23 8
9. beta karoten µg 18 0,5 8 11 -
10. vitamin E mg 0,087 0,02 0,03 0,07 trag
11. vitamin B-1 mg 0,037 0,03 0,03 0,04 0,03
12. vitamin B-2 mg 0,18 0,18 0,17 0,18 0,16
13. vitamin B-6 mg 0,046 0,04 0,044 - -
14. vitamin B-12 µg 0,09 0,043 0,04 - -
15. nikotinska kiselina mg 0,09 0,09 0,086 0,08 0,07
16. folna kiselina µg 10 0,012 - - 0,01
17. pantotenska kiselina mg 0,35 0,36 3,3 - -
18. biotin µg 3,5 3,6 3,3 - -
19. vitamin K µg - 0,5 - - -
20. vitamin C mg 1,0 1,7 1,6 0 7
21. natrij mg 48 57 45 36 39
22. kalij mg 157 187 149 149 167
23. kalcij mg 120 143 114 106 100
24. fosfor mg 92 109 87 92 84
25. magnezij mg 12 14 11 12 10
26. željezo mg 0,046 0,055 0,044 - trag
27. cink mg 0,38 0,43 0,36 - 0,22
28. jod µg 3,5 3,8 3,6 - -
29. fluor µg 17 20 16 - -
30. krom µg 4 - - - -
31. bakar mg 10 0,012 0,08   -
32. selen µg 0,3 - -   -
33. zasićene masne kiseline g 2,7 trag 0,92 2,0 1,95
34. mononezasićene kiseline g 0,7 trag 0,35 0,8 0,33
35. polinezasićene kiseline g 0,4 trag 0,22 0,1 0,28
36. kolesterol mg 12 0,33 5,2 10 8
37. histidin mg 100 120 56 51 103
38. izolecin mg 240 330 175 180 238
39. leucin mg 410 480 328 320 396
40. lizin mg 310 350 309 300 312
41. metionin+cistin mg 130 145 116 105 236
42. fenilanin+tirozin mg 410 460 283 290 396
43. treonin mg 170 180 149 140 181
44. triptofan mg 43 50 45 45 47
45. valin mg 300 340 217 220 298
46. Ukupno EAK mg 2113 2455 1578 1651 2207
47. mono-saharidi g -     - -
48. di-saharidi g 5,42 4,85 - 4,7 -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 245 245   245  
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, 1989/90, Wissenschaftlische Verlagsgessllschaft, Stutgart 1989/90, Proizvođačka specifikacija za proteinske koncentrate mlijeka. Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier