Skupina: Mlijeko, mliječni proizvodi i jaja
(Milk, Dairy products and Eggs) Milch, Milchprodukte und Eier
Novo:
 

    KONCENTRATI PROTEINA MLIJEKA per 100  gr  
Engl. Milk protein concentrates Njem. Milchprotein Lat.  
hranjive tvari jed. mjere koncentrat proteina sirutke 75 kalcij - kazeinat izolat mliječnog proteina natrij - kazeinat kalij - kazeinat
1. energija kcal 316 370 1590 1560 1528
kJ 1322 1570 373 368 365
2. voda g 4,0 5,0 5,0 5,0 10,5
3. proteini ukupno g 75 90,3 89,5 90 93
4. masti ukupno g 7,5 1,0 1,5 0,8 1,5
5. ugljikohidrati ukupno g 0,5 0,2 0,5 0,2 0,5
6. minerali ukupno g 3,0 3,5 3,5 4,0 4,5
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 2 i.j. - - - -
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg - - - - -
11. vitamin B-1 mg 0,33 - - - -
12. vitamin B-2 mg 1,21 - - - -
13. vitamin B-6 mg 0,14 - - - -
14. vitamin B-12 µg 10 - - - -
15. nikotinska kiselina mg 4,28 - - - -
16. folna kiselina µg 160 - - - -
17. pantotenska kiselina mg 4,8 - - - -
18. biotin µg 2,0 - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 155 10 30 1400 10
22. kalij mg 710 10 50 10 3140
23. kalcij mg 335 1400 1350 80 70
24. fosfor mg 289 700 700 700 700
25. magnezij mg 39 10 20 10 12
26. željezo mg - 1,2 - - -
27. cink mg - - - - -
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 0,4   - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 5,4 - - - -
34. mononezasićene kiseline g 1,4 - - - -
35. polinezasićene kiseline g 0,7 - - - -
36. kolesterol mg 24 - - - -
37. histidin g 2,32 3,2 3,1 3,2 3,3
38. izolecin g 7,07 5,8 6,0 5,8 5,9
39. leucin g 12,13 10,1 10,2 10,1 10,2
40. lizin g 10,62 8,3 8,5 8,3 8,4
41. metionin+cistin g 5,43 3,4 3,6 3,4 3,6
42. fenilanin+tirozin g 7,06 11,2 10,7 11,2 11,3
43. treonin g 7,99 4,6 5,0 4,6 4,7
44. triptofan g 1,97 1,4 1,5 1,4 1,8
45. valin g 6,53 7,4 7,3 7,4 7,5
46. Ukupno EAK mg 61,12 55,4 55,9 55,4 56,7
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 25 25 25 25 25
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, 1989/90, Wissenschaftlische Verlagsgessllschaft, Stutgart 1989/90, Proizvođačka specifikacija za proteinske koncentrate mlijeka. Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier

LAPAL d.o.o.