Skupina: Mlijeko, mliječni proizvodi i jaja
(Milk, Dairy products and Eggs) Milch, Milchprodukte und Eier
Novo:
 

 JELA OD JAJA per 100  gr
Engl. Prepared Egg Njem. Eierspeissen Lat.  
hranjive tvari jed. mjere jaje na oko prženo /marg kajgana na maslacu omlet sa sirom i šunkom jaje tvrdo kuhano jaja s šunkom
1. energija kcal 199 166 181 155 189
kJ 833 694 757 648 791
2. voda g 68,6 73,2 70,7 74,6 73,1
3. proteini ukupno g 13,5 11,1 12,6 12,6 13,2
4. masti ukupno g 15,0 12,2 13,8 10,6 12,6
5. ugljikohidrati ukupno g 1,37 2,21 0,9 1,13 1,1
6. minerali ukupno g 1,56 1,37 1,8 1,09 1,65
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 248 RE 148 RE 635 i.j. 168 RE 580 i.j.
9. beta karoten µg - 4,7 6,4 - -
10. vitamin E mg 1,64 1,3 2,2 0,9 1,9
11. vitamin B-1 mg 0,05 0,05 0,1 0,06 0,15
12. vitamin B-2 mg 0,52 0,43 0,37 0,51 0,41
13. vitamin B-6 mg 0,14 0,11 0,13 0,12 0,158
14. vitamin B-12 µg 0,92 0,77 0,69 1,11 0,58
15. nikotinska kiselina mg 0,07 0,07 0,52 0,06 0,61
16. folna kiselina µg 38 30 24,3 44 30
17. pantotenska kiselina mg 1,22 1 - 1,4 -
18. biotin µg 18 16,5 - 16 -
19. vitamin K µg 45 50 - 53 -
20. vitamin C mg - 0,2 - - -
21. natrij mg 353 280 470 124 525
22. kalij mg 132 138 126 126 132
23. kalcij mg 55 71 90 50 78
24. fosfor mg 194 170 209 172 189
25. magnezij mg 11 12 11,2 10 11,8
26. željezo mg 1,56 1,2 1 1,19 1,32
27. cink mg 1,2 1 1,25 1,06 1,33
28. jod µg 63 35 - 54 -
29. fluor µg 21 15 - 17 -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,015 0,014 - 0,013 -
32. selen µg 26,9 22,5 - 21,3 -
33. zasićene masne kiseline g 1,15 0,981 2,37 0,82 2,58
34. mononezasićene kiseline g 5,97 4,77 7,54 4,08 0,33
35. polinezasićene kiseline g 2,79 2,15 3,47 1,41 2,88
36. kolesterol mg 459 352 296 424 347
37. histidin mg 321 264 386 298 378
38. izolecin mg 739 608 780 686 782
39. leucin mg 1160 954 1190 1080 1168
40. lizin mg 973 800 1123 904 1150
41. metionin+cistin mg 737 585 821 684 843
42. fenilanin+tirozin mg 1272 1040 1380 1435 1397
43. treonin mg 650 528 692 604 700
44. triptofan mg 165 136 187 153 164
45. valin mg 825 678 1045 767 1063
46. Ukupno EAK mg 6842 5593 7604 6611 7645
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 65 125 125 65 125
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, 1989/90, Wissenschaftlische Verlagsgessllschaft, Stutgart 1989/90, Proizvođačka specifikacija za proteinske koncentrate mlijeka. Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier

LAPAL d.o.o.