Skupina: Mlijeko, mliječni proizvodi i jaja
(Milk, Dairy products and Eggs) Milch, Milchprodukte und Eier
Novo:
 

   JAJE U PRAHU per 100  gr  
Engl. Dried Egg Njem. Trockenei Lat.  
hranjive tvari jed. mjere jaje cijelo u prahu bjelanjak u prahu žutanjak u prahu kajgana u prahu zamjena za jaje u prahu
1. energija kcal 578 356 654 222 444
kJ 2419 1490 2737 929 1858
2. voda g 3,12 5,8 2,95 68,15 3,87
3. proteini ukupno g 47,35 81,1 34,25 9,29 55,5
4. masti ukupno g 40,9 - 55,80 19,91 13
5. ugljikohidrati ukupno g 4,95 7,8 3,6 1,08 21,8
6. minerali ukupno g 3,65 5,3 3,4 1,56 5,85
7. vlakna sirova ukupno g 0 - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 738 - 1794 260 RE 369 RE
9. beta karoten µg trag - - 12 RE -
10. vitamin E mg 6,9 - 5,6 40 1,8
11. vitamin B-1 mg 0,26 0,03 0,5 0,05 0,22
12. vitamin B-2 mg 1,72 2,0 0,66 0,22 1,76
13. vitamin B-6 mg 0,46 0,02 0,58 0,07 0,14
14. vitamin B-12 µg 5,7 0,5 7,0 1,71 3,52
15. nikotinska kiselina mg - 0,7 0,1 0,05 0,57
16. folna kiselina µg 80,5 96 210 27,7 125
17. pantotenska kiselina mg 5,9 0,77 7,76 1,28 3,38
18. biotin µg 84 51 110 15 -
19. vitamin K µg 178 - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 523 1280 135 437 800
22. kalij mg 493 1125 244 104 744
23. kalcij mg 230 61,8 283 48,3 326
24. fosfor mg 831 111 920 139 478
25. magnezij mg 41,7 87,6 12,8 10,4 64,9
26. željezo mg 6,79 0,15 5,42 1,59 3,16
27. cink mg 5,28 0,1 4,93 1,11 1,83
28. jod µg 204 57 285 - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg 0,5 trag 0,6 0,05 -
32. selen µg 119 132 84 26 -
33. zasićene masne kiseline g 13,75 - 19,09 1062 4,3
34. mononezasićene kiseline g 16,57 - 23,43 7,5 4,8
35. polinezasićene kiseline g 6,34 - 8,86 2,8 3,5
36. kolesterol mg 1715 - 2335 383 572
37. histidin mg 1100 1870 730 223 1660
38. izolecin mg 28870 5020 1750 575 4420
39. leucin mg 4300 7017 2600 811 6290
40. lizin mg 3090 5080 2070 623 4530
41. metionin+cistin mg 2520 5240 1310 514 4490
42. fenilanin+tirozin mg 4500 8490 2640 901 9800
43. treonin mg 2250 3670 1660 451 3280
44. triptofan mg 730 1270 440 383 1120
45. valin mg 3300 6170 1860 663 5360
46. Ukupno EAK mg 24660 43837 15060 5144 40950
47. mono-saharidi g 1,2 4,6 1,0 - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 10 10 10 125 125
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, 1989/90, Wissenschaftlische Verlagsgessllschaft, Stutgart 1989/90, Proizvođačka specifikacija za proteinske koncentrate mlijeka. Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier

LAPAL d.o.o.