Skupina: Mlijeko, mliječni proizvodi i jaja
(Milk, Dairy products and Eggs) Milch, Milchprodukte und Eier
Novo:
 

 JAJE CIJELO per 100  gr
Engl. Egg Njem. Eier Lat.  
hranjive tvari jed. mjere kokošje jaje pačje jaje guščje jaje pureće jaje prepeličje jaje
1. energija kcal 144 191 185 171 156
Kj 602 799 774 715 653
2. voda g 75,85 70 70 72 74
3. proteini ukupno g 11,95 13 14 13,7 13,3
4. masti ukupno g 10,20 14 13 11,9 11,1
5. ugljikohidrati ukupno g 1,06 1,9 1,9 1,1 0,41
6. minerali ukupno g 0,95 1,1 1,1 0,98 1
7. vlakna sirova ukupno g 0 0 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 210 540 1280 i.j. 554 i.j. 300 i.j.
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg 1,8 0,74 0,74 0,74 0,73
11. vitamin B-1 mg 0,06 0,16 0,14 0,11 0,13
12. vitamin B-2 mg 0,46 0,40 0,38 0,47 0,79
13. vitamin B-6 mg 0,16 0,25 0,18 0,02 0,15
14. vitamin B-12 µg 1,07 5,4 5,1 1,69 1,58
15. nikotinska kiselina mg 0,07 0,2 0,18 0,02 0,15
16. folna kiselina µg 21 80 75,6 71,1 66,3
17. pantotenska kiselina mg 1,48 1,86 1,76 1,89 1,76
18. biotin µg 25 - - - -
19. vitamin K µg 45 - - - -
20. vitamin C mg 0 0 0 0 0
21. natrij mg 133 146 138 151 141
22. kalij mg 130 223 210 142 132
23. kalcij mg 59,45 64 60,2 99 64
24. fosfor mg 202 220 208 170 226
25. magnezij mg 11,05 17 15,6 13,4 12,5
26. željezo mg 1,85 3,86 3,64 4,1 3,65
27. cink mg 1,38 1,41 1,34 1,59 1,48
28. jod µg 21 - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - 0,06 0,06 0,06 0,06
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 3,41 3,70 3,6 3,3 3,56
34. mononezasićene kiseline g 4,21 6,6 5,8 4,6 4,4
35. polinezasićene kiseline g 1,53 1,3 1,7 1,6 1,1
36. kolesterol mg 432 884 852 933 844
37. histidin mg 326 320 346 330 315
38. izolecin mg 682 598 647 855 816
39. leucin mg 1067 1100 1190 1200 1150
40. lizin mg 897 951 1030 924 881
41. metionin+cistin mg 390 861 1033 768 732
42. fenilanin+tirozin mg 664 1725 1574 1342 946
43. treonin mg 600 736 797 672 641
44. triptofan mg 152 260 282 219 209
45. valin mg 761 885 958 985 940
46. Ukupno EAK mg 5539 7436 7857 7295 6630
47. mono-saharidi g 1,39 1,46 1,16 1,36 0,41
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 65 65 65 65 65
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, 1989/90, Wissenschaftlische Verlagsgessllschaft, Stutgart 1989/90, Proizvođačka specifikacija za proteinske koncentrate mlijeka. Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier

LAPAL d.o.o.