Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

    TELEĆE MESO per 100  gr  
Engl. Veal Njem. Kalbfleisch Lat.  
hranjive tvari jed. mjere teleća žlijezda dinstana teleći kotlet pohan teleće pečenje teleći kotlet dinstan kuhana teletina
1. energija kcal 174 228 160 284 196
kJ 728 954 669 1189 820
2. voda g 64,5 51,3 66,1 52 60,2
3. proteini ukupno g 31,6 27,3 27,7 30,2 31,9
4. masti ukupno g 4,3 9,19 4,66 17,2 6,59
5. ugljikohidrati ukupno g 0 0 0 0 0
6. minerali ukupno g 3,34 2,32 1,5 1,12 1,24
7. vlakna sirova ukupno g 0 0,44 0 0 0
8. vitamin A (retinol) µg 0 10,2 0 0 0
9. beta karoten µg 0 0 0 0 0
10. vitamin E mg 0 0,53 0,49 0,45 0,42
11. vitamin B-1 mg 0,06 0,16 0,06 0,04 0,06
12. vitamin B-2 mg 0,16 0,35 0,32 0,3 0,34
13. vitamin B-6 mg 0,09 0,4 0,31 0,26 0,33
14. vitamin B-12 µg 2,19 1,25 1,18 1,22 1,66
15. nikotinska kiselina mg 2,04 103 9,93 9,03 8,42
16. folna kiselina µg 1 19 16 14 16
17. pantotenska kiselina mg - 1,08 0,99 0,79 1,34
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg 74 0 0 0 0
21. natrij mg 66 454 68 80 89
22. kalij mg 342 371 389 280 338
23. kalcij mg 3 39 6 28 24
24. fosfor mg 685 250 234 220 250
25. magnezij mg 17 31 28 24 28
26. željezo mg 2,02 1,65 0,91 1,1 1,17
27. cink mg 3,11 2,76 3,05 3,64 5,11
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. molibden µg 3,4 3,4 3,4 - -
31. bakar mg - 0,07 0,12 0,09 0,12
32. selen µg - - - 15,2 13
33. zasićene masne kiseline g 1,49 3,07 1,85 6,74 1,85
34. mononezasićene kiseline g 1,49 3,4 1,74 6,74 2,36
35. polinezasićene kiseline g 0,8 1,5 0,35 1,17 0,59
36. kolesterol mg 469 112 103 118 118
37. histidin mg 0 956 1010 1100 1160
38. izolecin mg 1860 1340 1360 1490 1570
39. leucin mg 2390 2160 2210 2400 2540
40. lizin mg 2790 2140 2280 2490 2630
41. metionin+cistin mg 899 959 959 1045 1104
42. fenilanin+tirozin mg 1240 1994 2003 2182 2310
43. treonin mg 1490 1170 1210 1320 1390
44. triptofan mg 282 284 280 306 323
45. valin mg 1750 1510 1530 1670 1760
46. Ukupno EAK mg 12701 12513 12842 14003 14787
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier