Skupina: Meso i mesni proizvodi
(Meat and meat products) Fleisch und Fleisherzeugnisse
Novo:
 

    PUREĆE MESO per 100  gr  
Engl. Turkey meat Njem. Truthahn Lat.  
hranjive tvari jed. mjere zrela puretina mlada puretina pureća prsa pureće bedro kuhana puretina
1. energija kcal 231 163 115 124 139
kJ 968 682 483 521 580
2. voda g 63,5 69,7 73,7 74,7 70
3. proteini ukupno g 20,2 22,4 24,1 20,5 22
4. masti ukupno g 15 6,79 0,99 3,61 5,6
5. ugljikohidrati ukupno g - - - - -
6. minerali ukupno g 0,95 1 1,21 1,14 2,2
7. vlakna sirova ukupno g - - - - -
8. vitamin A (retinol) µg 13 - - - -
9. beta karoten µg - - - - -
10. vitamin E mg - - - - -
11. vitamin B-1 mg 0,1 0,08 0,047 0,09 0,06
12. vitamin B-2 mg 0,18 0,14 0,081 0,18 0,18
13. vitamin B-6 mg - - 0,46 - 0,46
14. vitamin B-12 µg - - 0,52 - 0,37
15. nikotinska kiselina mg 10,5 8 11,3 4,7 5,4
16. folna kiselina µg 16 12 7 - 7
17. pantotenska kiselina mg 1,1 0,84 0,59 1,13 -
18. biotin µg - - - - -
19. vitamin K µg - - - - -
20. vitamin C mg - - - - -
21. natrij mg 63 66 46 86 560
22. kalij mg 300 315 333 289 245
23. kalcij mg 25 26 - - 5
24. fosfor mg 226 238 - - 199
25. magnezij mg 27 28 20 17 26
26. željezo mg 1,4 1,9 1 2 0,8
27. cink mg 2 2,1 1,8 2,4 2,4
28. jod µg - - - - -
29. fluor µg - - - - -
30. krom µg - - - - -
31. bakar mg - - - - -
32. selen µg - - - - -
33. zasićene masne kiseline g 6,8 2,9 0,45 1,32 1,9
34. mononezasićene kiseline g 3,8 2,1 0,21 0,72 1,2
35. polinezasićene kiseline g 4,2 1,49 0,18 0,9 1,6
36. kolesterol mg 74 - 60 75 76
37. histidin mg 630 610 840 320 680
38. izolecin mg 1090 1010 1220 990 1030
39. leucin mg 1690 1550 1850 1560 1570
40. lizin mg 1970 1810 2110 1850 1880
41. metionin+cistin mg 680 790 890 740 815
42. fenilanin+tirozin mg 1720 1540 1240 1060 1560
43. treonin mg 910 870 970 820 905
44. triptofan mg 250 270 220 160 250
45. valin mg 1120 1040 1240 1020 1070
46. Ukupno EAK mg 10060 9490 10580 8520 9760
47. mono-saharidi g - - - - -
48. di-saharidi g - - - - -
49. polisaharidi g - - - - -
50. škrob g - - - - -
51. vlakna topljiva g - - - - -
52. vlakna netopljiva g - - - - -
53. standardni obročni dio g 150 150 150 150 150
IZVOR PODATAKA: Švedske prehrambene tablice, Dijana Zagreb 1989 (prijevod dr I. Kulier), Znanstvena baza podataka ESHA II, USA Department of Agriculture 1993, Watt-Merill: The Food Composition Tables, USDA Book 8, Washington D.C. 1976-1985, Fachmann-Souci-Kraut: Food Compositon and Nutrition Tables, Wiessenschaftlischeverlag, Stutgart 1989/90, Kvaliteta proteina (PQS) prema Suggested Amino Acid Requirement Paterns FAO-HWO-UNU


Autorska prava zaštićena: © dr sc. Ignac Kulier